每年4月，虫草产新。

随着雨水的到来，青藏草原的气温从低海拔到高海拨逐渐升高，虫草的子座也渐次冒出地面。

青海、西藏；玛曲、乐都、黄南、祁连、果洛、玉树、亚都、那曲……如果不是进入这个行业，有些小县城的名字可能一辈子都不会听到。

玛曲，甘南藏族游牧之地，平均海拔3700米，这里4月中旬雪化河流，黄河第一弯迎来她的春天。

如果提起若尔盖草原，大多数朋友会比较熟悉，玛曲与之比邻，春天的草原也美得不要不要的。

这里的虫草最早冒出头来。与她海拔相近的黄南牧区，几乎是同时也有了新草。

这么短子座的虫草，难为他们如何发现得了，当然，要不了几天，气温一升高，子座就会迅速生长，新虫草也就大量上市了。

新鲜的虫草会带土下山，再用毛刷刷去表面的浮土，也不能刷的太干净，如果表皮刷破了，即不美观，也更加容易腐坏。

刷干净的虫草要理解用真空袋中包装起来，放入冰箱保存和销售。冰箱冷藏最多可以保存一个月，想想看，能一直享用新草的时间很短啊。

所以特别推荐大家购买的鲜草用来泡酒，大约4克的鲜草可以泡一斤白酒，白酒用高度酒，注意泡酒的瓶子，要买硼硅玻璃瓶。

可以续泡！

这样一来是不是很省钱！送给父亲和老公是再合适不过的，每天小酌一杯养生的虫草酒，下点儿盐水毛豆花生，完美的夏天！

除此之外，新鲜虫草还可以用了泡水、煲汤、蒸水蛋等，加热食用的时候要注意，在起锅前的5分钟放入鲜草即可，不要加热时间太长，破坏了它的营养。

说到营养，有虫草专家说新鲜虫草的营养是干虫草的3倍，什么营养呢，青果特别学习了一下，是新鲜虫草中的超氧化物歧化酶的活性，是烘干虫草的3倍，这个酶有什么好处呢？青果又学习了一下，它的别名叫肝蛋白，简称SOD，SOD是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。对人体不断补充SOD具有抗衰老的特殊效果。

但总的来说，青果认为，虫草是因为它的野生、稀少、采挖困难，才使得其昂贵，而这个稀少，也代表了我们能拥有者的稀缺，这就是一种稀缺的野生资源。

鲜草尤其是。