元朝末期（蒙古人统治），朝廷腐败，各级官员为了搜刮更多的钱财，实行名目繁多的苛捐杂税，农民不胜重负，多有反抗。蒙古人怕汉人造反，规定每十家汉人才有一把菜刀和剪子，汉人用的时候就到蒙古人家里去借，用完再还回去。蒙古人还对汉人实行人口管制，不准汉人夜晚外出，白天外出也要向（蒙古人）鞑子报告，怕汉人聚集谋反。

有个乞丐出身的造反头目叫朱洪武，他的组织稍有规模，但是，朝廷在各村都安插了内线，每一次行动的通知，都会在行动前暴露，接着就会被逮走许多人。

几次行动失败后，造反的农民被逮走了大半，组织力量越来越弱，而眼看秋收将至，农民的粮食又将会被全部收走。

朱洪武和谋士（军师）刘伯温策划了三天三夜，终于想出了一个可行的方法。这次为了保密，先不对外公布具体怎么做，只是吩咐手下，去各家各户收集仅有的面粉，只说是给秋收的劳力增加体力，好让秋收顺利完成。

然后召集一小部分人开始大量做饼，这个饼就是月饼的雏形，不过不如现在的月饼那么丰富繁杂，也没有现在的月饼那么大那么厚，因为那时候面粉实在有限，许多人都几个月吃不到面食，每日三餐都是青菜树叶对付，这时候能收集到面粉已经是奇迹了。他们做的饼不但小，而且只有薄薄的一层。

他们在每个饼里面都夹了一张小纸条，上写着：八月十五杀鞑子（蒙古人）。然后让几个小头目挨家挨户送饼，这个办法顺利骗过了各村的朝廷内线，八月十五那日，各村义军揭竿而起，打败了当地驻守的元军，乘胜北上，一鼓作气推翻了元朝！

后人为了纪念这次起义，每年到了八月十五前后，大家都互相赠送大饼以表庆祝。这样经过几百年的演变，大饼就变成了现在的月饼，八月十五也变成中秋节，而且还杜撰一个动人的传说：嫦娥奔月。

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