七月的青海，是一年中最美的季节。青海湖的蓝、茶卡的白、祁连的绿、门源的金黄...此时来青海，宛如走进一副浑然天成的油画。如果你去过，你一定还想去第二次；如果你还没去过，那你一定错失了夏天最美的风景。

 

当然，青海不止有美丽的风景，还有令人沉醉的青稞美酒。都说青海人热情、豪爽，没一起喝过酒的人是不会懂的。这片大自然赠予的净土，不止有诗和远方，还有天佑德青稞酒。

 

天佑德青稞酒被誉为“中国青稞酒之源”，具有悠久的酿造历史，最早可追溯至明洪武年间西北地区著名的天佑德酒坊。互助土族人民不断改进酿酒工艺，历经岁月沉淀，逐步形成实力雄厚的天佑德、永庆和、世义德、文玉合、永胜和、义兴成等老字号酿酒作坊。1952年，互助县在天佑德酒坊原址基础上整合八大作坊组建国营互助青稞酒厂，逐步改制为今天的天佑德青稞酒。

 

“粮是酒之肉”，为了保障青稞酒的质量，精选青海、西藏海拔3000米以上优质青稞为酿造粮食，已在两省建立了多个青稞种植基地，总面积超过25万亩。青稞种植基地以GAP为指导规范，严格实施青稞的选种、播种、管养、采收与运输标准化管理。2011年，互助南门峡10万亩青稞种植基地通过了“国家有机认证”，是中国第一个通过有机认证的青稞种植基地。

 

 

“水是酒之血”，酿造天佑德青稞酒所用之水发源于有“亚洲水塔”之称的青藏高原海拔6000米以上天然无污染的冰雪融水，经过数十米深的冰川岩层，层层过滤，水质纯净，软硬适中，清冽微甘，富含锌、硒等多种微量元素，也由此成就了青稞美酒。

天佑德青稞酒采用600多年历史传承的“清蒸清烧四次清”传统工艺，原料清蒸，辅料清蒸，清糟发酵，清蒸流酒，用花岗岩窖池发酵的四次操作。2009年，青稞酒酿造工艺入选青海省非物质文化遗产名录。

 

作为一名青海人，对青稞酒的记忆如数家珍。还记得第一次喝白酒，就是喝的天佑德青稞酒，到现在为止，好像也再没喝过其它的酒，这可不是因为我酒量不好。也记得父亲以前老喝青稞酒，动不动就小酌几杯，家里的酒柜摆的满满的。以前不懂，为什么父亲只喝青稞酒，现在明白了，只有天佑德青稞酒，才是真正适合青海人喝的好酒。无论岁月过去多久，只有那第一口入喉的味道才最令我们念念不忘。

 

从一粒粮到一滴酒，每一个细节都精益求精。一片净土、一方好水、一粒好粮，古法传承，匠心酿造天佑德佳酿。

从以前只有青海人知道，到现在走出省外，走出国门。天佑德青稞酒一直秉承着“质量第一”的原则，坚持酿造好酒，为打造青海名片而一直努力着。