青海地区宽广，古朴奥秘的高原天然塑造了青海人宽厚豪放的脾气和共同的饮食平易近俗。青海美食浩大，非论你是第几次来青海，手把肉（手抓肉）是必吃的，手把肉需要靠手抓或藏刀切割这类共同的吃法来吃羊肉，青海手把羊肉肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，鲜美可口。手把肉，不管是吃法照样色喷喷鼻味都代表着青海人豪放的脾气。

在青海人眼中，青海的羊肉是全国最好的，在我看来，跟真正内蒙的羊肉程度相当，比起全国大年夜大年夜局部处所的肉必然是很多多少了，青海的羊肉是绵羊肉，不像山羊肉那样膻，并且高原草原放养，天然差不了。

来青海曾是N次了，历来都是把目光盯在了肉上，盯在了最好吃的羊肋头，却疏忽了青海真实的名吃狗浇尿，乍一听这个名字还真有点倒胃口，但却仿佛天津狗不睬一样，是青海人人爱吃的甘旨小吃，青海人竟如此“重口味”。

此次青海之旅，西宁、卓尔山、西海镇和德令哈都吃到了狗浇尿，并且越吃越好吃越吃越爱吃吃了还想吃，“重口味”就多么养成了。

传闻狗浇尿这个名字和之前烙饼的编制有关，之前青海人家厨房灶台很高，女人烙饼的时辰要一遍遍用装着油的小茶壶往饼上浇油，因为灶台高，女人身子前倾，一条腿不由自立跷起来，加上油壶里倒出的油也是细细的一股，看上去像狗撒尿通俗，后来青海人就将这类最接地气且美不雅又好吃的油饼称为了“狗浇尿”。狗浇尿虽然说听着不雅不雅不雅不雅，但涓滴影响不到它的滋味，名望金黄油润、皮脆内喧、惹人食欲大年夜大年夜增，深受青海人的爱好。传闻狗浇尿可是上过国宴的台面儿的，没吃过狗浇尿，就别说你来过青海！好吧，下次再来，你拉我吃手把肉，我请你吃狗浇尿。

青海人以面食为主，不吃面食就不算真实的青海人，所以青海面食种类单一，面食因工序不合而别号，因掺杂成分不合也叫法不一，可接见会面食的丰富，青海人揪面片（北京话叫片儿汤）的技能也高超，站得离锅远远的，揪出的面片一贯的抛到沸水中，速度可与山西刀削面高手相媲美，并且面片儿大年夜大年夜小、厚度平均。高原酷寒，来一碗暖洋洋的面食感应一成天都暖暖的。

青海不食肉，人活门白走。青海的牦牛从小喝的是纯清水，吃的是虫草，高原放养，你再吃它，好器械都留给你了。

鹿角菜展开在青海海拔3000米的高原丛林地带苔藓丛中，因滋味脆喷喷鼻爽口，营养丰富，保健价值高，备受青海人爱好，被称为“雪域山珍”。

很有满族血缘的青海八大年夜大年夜碗。

本地喝酒习惯与我们不合，咱是边吃菜边喝酒，他们是先吃饭后喝酒，说：“吃饱了才有力量喝酒”，并且主人敬酒一饮就是三杯浓浓的青稞酒，假定你是男神、女神+酒神就来青海做客吧！别忘了，爽吃狗浇尿哈。