青海拥有丰富肥美的草场资源，孕育着优质的藏系羊。

金秋十月，寒风瑟瑟，正是吃羊肉的好季节，看看“嘴精”的青海人是如何吃羊肉的吧...

草膘羊和育肥羊

肉质口感：鲜嫩、无膻味

烹饪方法：适宜清炖、白切、手抓、烧烤、红焖

营养：高蛋白富含各种微量元素，肉质不含任何激素，抗生素

品种：主要以优质藏系羊，蒙系羊

肉质口感：膻味重

烹饪方法：一般红焖、烧烤、白切

营养：一般肉中残留抗生素、激素

品种：不限

草膘羊终年游牧，食用草原上的天然牧草，草质矿物质丰富、含盐量高，纯天然、无污染，是“绿色食品”的天然家园，独特的地理位置及特殊的气候环境培育了优质的品系。一些牧民笑称说：“咱们的羊饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”。

草膘羊：肉质鲜嫩、口味纯正、无膻味、不油腻、营养丰富，是名副其实的纯天然绿色食品。它既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

羊也要分地区，各个地方的羊肉味道也不一样，一般青海人都钟爱祁连、茶卡、门源、天骏、群科、都兰等地的草膘羊...丰美的草场，放养出来的羊，味道自然不在话下。还不托亲朋好友给你从这些地方带来一只羊去去寒，解解馋？

青海人吃羊肉那真的是一绝。羊身上都是宝，每一样都不会浪费，做出各式各样的羊肉宴，让人垂涎欲滴！

羊头

羊脖子

羊腿

羊肉串

羊肉面片

羊蹄

烤羊蹄

羊肋巴

手抓羊肉

吃肉不吃蒜，味道减一半

烤羊排

炕羊排

羊腩

青海熬饭

羊腩+小羊排更美味

羊里脊

羊肉卷

羊腱子

烤腱子

羊尾巴

烤羊尾

肥而不腻

羊杂

羊杂碎

羊肝

今天的肝子比明天的肉香

羊肠

羊肠+面=羊肠面

羊肚子

千层肚 涮火锅必备

烤腰子

终极吃法：

烤全羊

以上这些羊肉的吃法你最喜欢哪一种？

来源|以上内容转载自西宁晚报