枸杞产业。本报记者 罗连军 摄

冷水鱼养殖基地。资料图片

祁连山下好牧场。本报记者 官群 摄

省委十三届四次全会作出坚持生态保护优先，推动高质量发展、创造高品质生活的“一优两高”的战略布局，提出要把特色农牧业发展作为现阶段着力打好的“四张牌”之一，2019年全面启动绿色有机农畜产品示范省建设，立足我省牦牛、藏羊、青稞、冷水鱼、枸杞等优势主导特色产业，结合资源禀赋、产业基础和文化传承等，实施农业品牌提升行动，培育一批叫得响、过得硬、有影响力的“青字号”特色农牧业品牌，着力打造全域绿色有机农牧业产品，再一次把青海农牧业高质量发展推向历史的新高地。

让“高原绿”成长壮大

香气扑鼻的牛羊肉、浓香醇厚的青稞饼干、原生态的三文鱼、粒大饱满的红枸杞……

“这是牛肉干吗？味道很好耶，怎么卖啊？”“是羊肉干。和牛肉干味道有些不一样。”“羊肉干啊，很少见的，口感就是特别一些。”在一家专门销售青海特色农产品的商店内，风味独特的羊肉干吸引了不少游客驻足品尝。

销售经理刘霞告诉记者，这款羊肉干很受消费者青睐，不仅口感好，更主要的它是“高原牌”、“绿色牌”。

“我平时爱喝茶，也注重养生，这枸杞芽茶太合我的心意了。”来自重庆的游客张彬购买了不少特色农产品。

“我们的枸杞芽茶是高原原生态、纯自然的产品，和健康养生分不开，而茶又是养心的，有丰富深刻的内涵，和高原文化分不开。我们既要把枸杞芽茶的品牌创立起来，也要弘扬我们青海高原的茶文化。”枸杞芽茶生产销售商周迎红说。

在特色农牧产品销售市场上，记者看到新开发的洗涤盐，由于具有清洗水果和蔬菜的功效，且无害无毒，颇受青睐。“经过试验，我们的洗涤盐能够达到既洗得干净，又不破坏蔬菜营养的效果，下一步我们准备加大市场投入。”格尔木盐化集团有限公司销售部经理惠江介绍说，该公司开发的盐类产品中，已有7个产品获得绿色认证。

我们看到，绿色食品在市场上价值的提升，真实体现了“绿水青山就是金山银山”的绿色生态价值内涵。

“实施乡村振兴战略，要求绿色食品、有机农产品在推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农中发挥更加重要的示范引领作用。”省农业农村厅副厅长王志亮说。

按照省委、省政府提出的打造“高原牌、绿色牌、有机牌”发展战略，我省近年突出牦牛、藏羊、青稞、冷水鱼、枸杞、马铃薯和油菜等特色优势主导产业，尤其生态畜牧业成为养殖业变革的主要途径，冷水养殖成为新的发展亮点，青海三文鱼、有机牛羊肉、柴达木枸杞、海西藜麦、富硒富锗等农畜产品成为市场新宠。

据了解，目前全省有效使用无公害农产品、绿色食品、有机农产品标志和农产品地理标志农产品935个。其中，无公害农产品340个（产地155个）；绿色食品和绿色生产资料407个；有机农产品129个；地理标志农产品59个，推进了“三品一标”公用品牌持续健康发展，成为推动农牧区经济发展和农牧民增收致富的有效途径。

“绿色有机食品是‘产出来’的，也是‘管出来’的。我们依法监管、全程监管，严防、严管、严控农产品质量安全风险。对企业年检，就是看它产品质量如何抓的，记录是如何做的，投入品是怎么买来的，怎么使用的。我们建立的暗察暗访制度，能有效地查找到问题的隐患。目前，2018年全省的市场监察和证后监管工作已经完成。”省绿色食品办公室主任蔡全军介绍。

从卖“产品”到卖“品牌”，从对绿色生态的“原料印象”，到市场上的“品牌印记”，青海高原的绿色食品从原生态的绿水青山、大漠草原中走来，用“绿色发展”打造产品升级。

在2019部省共建青海绿色有机农畜产品示范省高峰论坛中，中国绿色食品发展中心副主任杨培生说，当前，我国农业生产要由增产导向转向提质导向，中国农业迎来前所未有的变革，推动质量兴农、绿色兴农、品牌强农，已成为开启高质量发展的新征程和乡村振兴的新使命。青海农畜产品的最大优势在于无污染、绿色、有机，特别是牦牛、藏羊、青稞、冷水鱼、枸杞等特色农畜产品物种独特、种养天然，潜在价值高、市场需求旺盛，发展前景十分看好。

打造生态、生产、生活“三生”共赢新格局。如今，绿色农牧业已深入人心，随着市场需求升级、生产技术进步、监管制度完善，有力推动了全省农牧业加快向绿色方向发展。

让“青字号”做大做强

记者走进可可西里食品有限公司生产车间，只见先进的加工工序一环扣一环，从严格清洗到精挑细选分割，到预煮和分选半成品，再到炒制卤制和烘干风干，之后晾肉和包装，最后经过高温杀菌和微波杀菌，装袋装箱产品检验入库……每一道程序都一丝不苟、透明清晰。通过这样的加工过程，青海牦牛的附加值得到大幅提升。

从“海南州知名商标”到“青海省著名商标”，到2010年荣获“中国驰名商标”，再到2011年被农业部等八部委联合评定为“第五批农业产业化国家重点龙头企业”……“可可西里”不断调整产品结构，推出了藏牦牛肉干、藏牦牛派、藏牦牛肉香辣酱、手撕牦牛肉、藏牦牛肉冷冻冷鲜肉、青稞奶茶以及青藏土特产等系列150余个品种，打造出了驰名全国的“可可西里”牌藏牦牛肉产品。

“坚持品质竞争，坚持百分之百高原牧场牦牛肉，就连调味酱油都选用的是国内知名品牌。”青海可可西里食品有限公司董事长邵磊表示。

品牌的打造，为全面确立青海牦牛在全国乃至世界牦牛产业中的中心地位，至关重要。“西北骄，让生命有味道”，以研发生产藏牦牛肉制品为主的特色品牌企业——青海西北骄集团有限公司，亦将品牌视为第一核心竞争力。

“产品是生命线，品牌是第一核心竞争力。基于这一认识，我们始终把品牌战略摆在公司发展战略的优先位置，确立了产品立本、品牌现行的经营思路，牢固树立‘决战在市场、决胜在工厂’的理念，逐步走开了立足青海、面向全国的发展之路。”西北骄集团董事长余根来说。

“牦牛肉已成为青海最具特色、最具发展前景的农牧产业，因其资源珍贵，难以通过规模化发展提升竞争力，必须向品牌建设要效益，打造高端属性来满足人们对高品质生活的追求。大力推进品牌建设，促进生态优势、资源优势，加快向市场优势转变。”省农业农村厅厅长王玉虎认为。

品牌的成长路径，首先是产品，要有王牌产品，有了王牌产品，才能到第二个台阶，变成企业品牌，靠质量创品牌，靠品牌增效益，靠效益求发展，彰显其经济效益和社会效益，这正是“西北骄”“可可西里”等龙头企业带来的现实启示。

我省地处世界屋脊，被公认为全球四大无公害、超净区之一，地位特殊、生态重要，海拔3000米以上的牧区占该省总面积的96%，天然草地面积0.36亿公顷，为发展绿色有机农牧业，如培育牦牛、藏羊、青稞、冷水鱼等独具特色的优势农畜产品创造了得天独厚的条件。

据了解，目前，我省牛羊存栏2000多万头(只)，有2800余家规模养殖场，年可提供1500万吨左右的有机肥原料，为实施有机肥替代化肥创造了较好基础。全省“三品一标”农产品总数达880个，“互助八眉猪”“大通牦牛肉”上榜2017年中国百强农产品区域品牌。在智慧农牧业方面，全省已建成设施农业、畜禽养殖、质量追溯智能化示范基地134个。

值得一提的是，截至目前，全省化肥农药减量增效行动工作114万亩(7.6万公顷)试点任务全面完成,主要布局在全省7个市(州)19个县(市、区)及11个国有农牧场。化肥用量的有效控制使得用肥种类大幅改变，为实现全省化肥使用量较2018年减少20%奠定了坚实基础。不仅将有利于提升我省绿色有机农畜产品品牌知名度，品质优、价格高的有机农畜产品还可大幅增加农牧民收入。

今年我省还将全力推进青稞产业发展三年行动2019年度计划落实，重点建设青稞加工线5条、青稞种子繁育基地0.03万公顷、创建青稞品牌2至3个、制定青稞生产加工标准12项，着力拓宽青稞全产业链、提升价值链，构建从田间生产到精深加工的青稞全产业链条，提升青稞产业化发展水平。

大通牦牛、湟中燕麦、互助八眉猪、乐都紫皮大蒜、共和青稞、龙羊峡三文鱼、门源小油菜籽、祁连藏羊、柴达木枸杞、乌兰茶卡羊、苏呼欧拉羊、同仁黄果梨、久治牦牛、玛多藏羊……如今，全省各地争打特色品牌,众多绿色优质农畜产品争奇斗艳。培育和做强这些“拿得出、叫得响”的金字招牌，将不断推动我省特色农产品走出省门、国门。

作者：王 颖 来源：青海日报