9月20日，西宁市城北区宋家寨村文化广场上飘香四溢，热闹非凡，城北区第四届宋家寨月饼制作大赛在此拉开比拼大幕。

活动现场除了面食礼品展示、精彩的文艺表演、现场品尝评比等活动外，更有供民众免费品尝的新鲜出笼的色、香、味俱全的青海传统大月饼。评委们从上百名农家巧妇共同制作的大月饼中评选出了“最佳口味奖”、“最佳色泽奖”、“最佳造型奖”，最终，“月饼王”称号由宋家寨的巧妇陶延兰获得。

青海的中秋月饼别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。 在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。

中秋月饼，分大月饼和小月饼两种，均用扇蒸笼做。大月饼一扇蒸笼只蒸一个，小月饼根据蒸笼大小，一扇蒸茏可蒸4-8个。

各地都用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄等，分别研细作为\"色素\"。将上等粉发酵后，揉好擀开，上面涂上一层清油，撒上一种\"色素\"，用手摊匀，把它卷起来，揉成圆块，又擀开，再上涂清油，又撒上另一种\"色素\"。

就样三次、四次、五次…把\"色素\"逐层加进去，有时还加红糖之类的糖粉，既提味又增色。

摆上笼屉，上锅蒸好，当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。大小月饼的做法大体一致。不过对大月饼的加工格外精心。

城北区科技文体旅游局副局长李景煜表示，此次活动旨在以增进人民福祉为最终目的，以顺应各族人民对美好生活的新期盼为发展目标，以创建全国旅游标准化示范城市工作为契机，在传承发展传统面食文化的基础上，整合宋家寨面食文化、晋家湾土火锅等具有青海地方特色的饮食文化打造特色品牌，延伸产品产业链，将地区特色美食推广出去，打造具有乡村气息又具地区民俗文化的特色品牌。

本次活动由城北区大堡子镇宋家寨村委会承办，城北区大堡子镇政府、搅沫沫网协办。

来源 | 青海日报