糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音,它是藏族人民天天必吃的主食,在藏族同胞家作客,主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面,金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉,食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀,用手捏成团即可。它不仅便于食用,营养丰富、热量高,很适合充饥御寒,还便于携带和储藏。
西藏的粮店里,除了全国都有的大米白面,卖的最多,摆放在最显眼的位置上的,就是各种糌粑粉了。
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有袋装的,也有散装的,4元一斤。
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堆龙德庆古荣糌粑,好像很有名气
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袋子里装的是青稞炒米,冒尖的一白钢小盆,颜色略浅的5元一盆,黑色的10元一盆。粮店主人说,黑色的青稞适合糖尿病人吃。
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青稞米,是用来熬粥的?
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便宜些的酥油,大概是40元一斤。红色的是辣椒粉黑色的好像是蕨麻粉。
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在仓姑寺茶馆吃的糌粑,除了一点酥油茶,没别的配搭
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手艺很潮,捏的惨不忍睹
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在日喀则喝茶的时候,邻座的大姐送了我一碗自己带来的糌粑。里面加了酥油白糖奶渣,非常的香甜可口
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