我国南北各地清明节有吃馓子的习俗。说起馓子，大家也不陌生。不论是大型的超市，还是农村的集市上，大多还是可以看到馓子的踪影的。“馓子”是一种油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。清明节临近，无论城市或乡村，大街小巷都飘溢着炸馓子的油香气息，使人馋涎欲滴。到街上去看看，一盘盘金灿灿的馓子，挺秀溢美，清香袭人，千姿百态，美不胜收。清明节吃馓子，金灿灿的馓子，小时候的味道！

馓子的制作工艺比较精致，深受我国各地、各族人们普遍喜爱。而且，馓子经过油炸后，能够储存不变质，保持酥脆，可以很好的备到清明节食用，这样食用、携带、收藏都很方便。李时珍《本草纲目》中这样描述：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异。馓子一般有两种，分为泡条馓子与铁条馓子。从外观区分，泡条馓子条粗，起泡易消化，干吃不戳嘴，焦、香、酥、脆，老少皆宜。而铁条馓子条细，不起泡，口感较硬，干吃戳嘴，不易消化。如果选择在清明节外出旅行，一定要品尝一下当地的馓子，感受一下当地正宗的特色风味。

在我农村老家，馓子，主要以米面为主料，通过油炸而成的，色泽黄亮，吃起来香脆，越嚼越香。记得我小时候喜欢将馓子放到米粥里面吃，入口即化。馓子另外一个经典吃法就是：红糖泡馓子。把油馓子掰断，放点红糖，用开水一泡，泡完后你会发现很有趣的现象，馓子泡完以后不是散了而是变劲道了。

别看馓子现在不起眼，在过去，这样酥脆的食品还曾经是时尚的礼品。在过去，农村的习俗里，到别人家看望老人，或者瞧瞧孩子，都会称上二斤馓子当作伴手礼。馓子轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶后入口即化，但是馓子也是属于高能量的食物，减肥人士需要注意一下。清明节吃馓子，金灿灿的馓子，小时候的味道！小伙伴们，你喜欢吃馓子这种食物吗？