青海江河纵横，山川交错，牧场广阔，牛羊肥壮，而且是多民族聚集之地，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣，南菜的味鲜、香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多。这里的小吃，具有浓郁的高原特色和民族风味。从烹饪制作到色、香、味、形，无不独具地方特色。青海虽然不大，但小吃却不少。

小厨也在旅游期间也寻找当地特色小吃，并一一品尝。现在整理出当地特色美味，供来旅游寻味的朋友参考。

【拉面】一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来以兰州拉面最为有名，兰州拉面最重要的是汤头好，吃面先喝汤，这样才可以品尝到拉面的精髓。拉面也逐渐成为兰州独具地方风味的面食名吃。

【灰豆子】西北地区兰州独有的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用。

【甜醅】西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。在是青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到独特的民间小吃“甜醅”。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

【青海酸奶】青海酸奶与内地酸奶不同，这里的酸奶浓厚的要用勺子来吃，上面凝结着一层厚厚的奶皮，它的香醇鲜嫩非同凡响，在西宁的小吃巷口就可以品尝到，但要品尝真正的“饕餮级”的酸奶是一定要深入牧区，到牧民家里去发掘。

【香豆饼】它是回民专做的一种面食干粮。其味道主要是在面食上撒上一种香料，有红、黄、绿三种色，然后做成馒头、花卷、饼。

【狗浇尿】 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿，遂得名狗浇尿。

【炕锅牦牛肉】炕锅是西北特色大炕锅烹饪牦牛肉的做法，使用蒜片、土豆块、胡椒、孜然等配料，味道十分浓郁，是青海一带特色的牦牛肉做法。

【黄蘑菇炒肉】黄蘑菇，又名“皇菇”，产区在青海省海北州祁连地区，素有青海“十宝“之一的美称。黄蘑菇吃起来肉厚、细密且带有奶油味道，特别受欢迎。

【盐湖烤饼】这个烤饼是茶卡盐湖的一大特色，料味十足，香气逼人啊！在盐湖里面观光完后，出来喝着青海酸奶，吃着烤羊肉串和香脆的烤饼。似乎再晒的太阳也抵不过这美食的诱惑。

【酿皮】酿皮吃起来绵软润滑、酸辣可，尤其是调的汁子，带点微甜，感觉不错，这个酿皮好好过于我吃过的所有酿皮系列。

【羊肠面】羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。

【手抓羊肉】手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。这里的羊肉味道鲜美，不腻不膻、色香俱全。

【烤羊肉、烤羊筋、烤羊肠】不来这里你不会知道烤羊肉串有多么的好吃！你不会知道原来烤筋是这样的！还有，美味的羊肠，可以挑战下你的舌尖。

【 焜锅馍】焜锅馍是青海农业区和半农半牧地区人们的面食品，闻起来香气扑鼻，吃起来外脆内软。

【麻辣烫】九宫煮麻辣烫在西宁的算是一大特色美食，不仅店面多，而且吃的人也非常多。老板会事先煮好些菜品，然后依据顾客口味加辣加料，保证你吃上停不下来。

【牛奶葡萄】原产阿拉伯半岛，欧亚种。这种葡萄洗干净后可以连皮一起吃，吃起来甜脆甜脆。

【青海黄桃】黄桃又称黄肉桃，因肉为黄色而得名。黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂。以前只在罐头中吃过黄桃，这还是第一次吃到新鲜的黄桃肉，口感和味道赞赞的