什么是藜麦

藜麦作为一种单一植物即可满足人体基本营养需求，联合国粮农组织将藜麦推荐为最适宜人类的全营养食品。联合国甚至将2013年宣布为国际藜麦年。

宝宝怎么吃

藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高，具有营养活性。

种子的胚芽、胚乳、种皮组织结构完整新鲜，有萌发能力，种子内的酶一直保持活性，各类营养成份处于最新鲜的状态。因此煮完后的藜麦看起来像是发芽了，小透明颗粒拖着个小尾巴，甚是可爱！

白色藜麦

过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，成品藜麦尽量减少深加工工序，直接食用籽粒。

我家馒头食用的是白色藜麦。白色藜麦相比较而言更加容易消化吸收，对于小宝宝来说是更好的选择。

馒头最经常的食用方式是煮粥，藜麦很容易熟，过度加工又会破坏藜麦活性。所以，一般在粥快熟时加入少量藜麦，焖煮十分钟左右即可。例如：藜麦小米粥、藜麦大米粥......

藜麦饭也是个不错的选择。制作藜麦饭时水量要比平常的稍多些，否则煮出来的藜麦饭就会偏干。

如果蒸制，需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如：五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。

藜麦饭

当然也可以搭配其它食材制作特色菜肴，一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪，例如：藜麦水果沙拉、藜麦蒸肉、藜麦红枣南瓜粥、藜麦鸭子肉粥、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

藜麦蔬果沙拉

煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦菠菜番茄汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤。

饮品，藜麦打米糊或者浆后配制的饮品非常可口，例如：藜麦浆与各类水果混合成果汁饮品，或者做成藜麦豆浆等。

各位宝妈不妨给宝宝试一试吧。