酸奶、酸奶……”每到夏天，西宁的街巷里总会传来这样的叫卖声。买酸奶的阿娘卸下挑担，掀开棉布包裹的小篮子，映入眼帘的是一碗碗覆盖着金黄色奶皮的酸奶，迫不及待地吃一口，酸甜绵滑的感觉在唇齿间自然漾开，有着不一样的味蕾体验。
青海老酸奶与外地酸奶不同，青海的老酸奶浓度大到可以凝结到碗里，必须用勺子舀起来吃，所以青海人不说喝酸奶，而是说“吃”酸奶。
青海酸奶的起源史，至今有很多种说法，在叙述公元641年唐朝文成公主经过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，有关于酸奶的记述。在可称之为东方荷马史诗的古代青藏高原社会“百科全书”《格萨尔》中，也有许多关于酸奶的详实记载。可见酸奶在青藏高原问世至少也有1000多年。
一碗带着金黄奶皮的酸奶，是多少人回不去的童年！
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