作者：朱小编（原天涯论坛青海版版主胡语琵琶）

这几天，有一种被青海人叫作“天鹅（nuo)蛋”的时令蔬菜已经悄悄爬上了人们的饭桌。

其实，我说的是一种萝卜，它的官方名字叫“樱桃萝卜”或“珍珠萝卜”。

1天鹅（nuo）蛋儿到底是啥？

萝卜！

没错，天鹅（nuo)蛋儿是一种萝卜,但它就是它，是不一样的萝卜。

相比于白萝卜、绿萝卜、红萝卜，它则更像是一种水果，少了辛辣味儿，脆爽可口。

在青海，西宁以上的地区，人们把它叫“天鹅（nuo）蛋儿”、“天脑蛋”。但在海东地区，对它的习惯叫法又是“甜萝卜蛋儿”或者“铁萝卜蛋儿”或者“天帽蛋儿”，有的索性直接叫它“红蛋蛋”，不尽相同，但几种叫法之间似乎又有着某种说不清楚的联系。

今天中午，小编在互助巷见到一车天鹅（nuo）蛋，水灵光鲜的，就赶紧拍了个照。那位卖天鹅（nuo）蛋儿的大哥火速拿起塑料袋给装了三把，毫不犹豫地说扔给我：“十块钱三把!”你说我是不拿还是不拿还是拿了……

小编惊叹于它的便宜，于是发了条朋友圈。

十分钟之内，迅速引来一大堆回复——

• 青海人在北京：“哎呀，故乡的樱桃都下来了？”

青海四月天：“嗯，你确定不是‘红杆杆绿叶叶的那个啥是哩’吗”？

• 青海人在西安：“快递十斤过来！”

青海四月天：“小哥，咱能不能拿自己当一回外人？！”

• 咸阳人：“传说中的水果珍珠萝卜，别说北上广深，饿们咸阳都贵得要死咧!”

青海四月天：“让青海人们幸福感瞬间爆棚啊~！给你一个好评！”

2天鹅（nuo）蛋儿的记忆

记得小时候，到了农历四五月间，下午放学以后，肚子总是饿得很快，而此时，父母都还在田间劳作。

回家之后，先将书包随手一扔，先跑去厨房，踩着凳子将手伸进并未盖严的笼屉中，摸出半块馍馍来，塞地嘴里。然后疯一样跑去屋后的菜园里，一蹦子跳进菜畦地里，拔出几粒红丢丢的天鹅（nuo）蛋儿，撩起衣襟擦掉泥土，旋即塞进嘴里，一口的香脆甘甜。

等到父母从田间回来，我们已经吃饱了肚子，乖乖地伏在桌上写着作业了。

母亲的晚饭上桌了，但我们已经饱得吃不下去了。于是，撒谎说：“没饿着，没饿着，不吃了！”母亲当然不会发现放馍馍的笼屉里少了多少块馍馍。这时节的青海农村，一整天的农活已经让她此时不想多说一句话了。

“该吃饭的时候不吃饭，半夜别让我听到你再喊饿！”父亲的一声喝斥，动摇了我们不吃饭的决心，于是又讪讪地过去端起饭碗。此时，又定会遭遇父亲的一顿白眼，以及那句再经典不过的奚落：“不好好吃饭，长得跟个铁萝卜蛋儿一样，看你啥时候能长大？！”

这个比喻十分贴切，铁萝卜蛋儿或者天鹅（nuo）蛋儿，确实一直只有那么小的个头，等它再长几十天，萝卜芯就空了，吃起来跟海绵似的，不得劲儿。

到了那个时候，我们就又有别的东西可以去偷吃了，比如刚结下的杏子什么的。

回忆总是很伤神，今天就先到这里。

来张图，看看天鹅（nuo）蛋儿长在地里的样子吧！说实话，我一直惊奇于它们那么细小的根系，居然可以吸收足够多的水分，吃起来却还那么香脆可口！谁能告诉我，它是怎么做到的？！

3你不要小瞧一把天鹅（nuo）蛋儿

如果你以为天鹅(nuo)蛋儿的吃法，只有我上面所回忆的那么简单粗暴的话，那你就又错了。

想要不粗暴，就要在刀工上下功夫！

（说到底还是有些粗暴哈~！）

• 刀法一：

看看这小花刀改的，厨师大概姓李名寻欢吧？！

• 刀法二：
  

再看上面这张图，貌似刀法略为粗放一些，莫非是青龙偃月刀所成？

• 刀法三：
  

这刀工，不砸地，有可能是大刀王五干的？！

当然，有时候，还不能光看刀工。虽然下面几张图中，刀工不怎么样，但是——你造吗？它刀刀出自小编之手啊！

当然，最有特点的还属下面两个,也是小编家最常吃的两种吃法呢~

现在，你想好怎么吃了吗？快去买吧，三把十块！用青海话说：便宜着烂给了啊！