产地实景图

境域

青海位于中国西部，地理位置介于东经89°35′——103°04′，北纬31°9′-39°19′之间，全省东西长1200

多公里，南北宽800多公里，总面积72.23万平方公里，占全国总面积的十三分之一，面积排在新疆、

西藏、内蒙古之后，列全国各省、市、自治区的第四位。青海四周相邻的省、区，北部和东部同甘肃省

相接，西北部与新疆维吾尔自治区相邻，南部和西南部与西藏自治区毗连，东南部与四川省接壤。

 

产地实拍

青海省深居内陆，远离海洋，地处青藏高原，属于高原大陆性气候。其气候特征是：日照时间长、辐射

强；冬季漫长、夏季凉爽；气温日较差大，年较差小；降水量少，地域差异大，东部雨水较多，西部干

燥多风，缺氧、寒冷。年平均气温受地形的影响，其总的分布形式是北高南低。青海省境内各地区年平

均气温在-5.1～9.0℃之间， 1月（最冷月）平均气温-17.4～-4.7℃，其中祁连托勒为最冷的地区；7月

（最热月）平均气温在5.8～20.2℃之间，民和为最热的地区。年平均气温在0℃以下的祁连山区、青南

高原面积占全省面积的2/3以上，较暖的东部湟水、黄河谷地、年平局年气温在6～9℃左右。全省年降

水量总的分布趋势是由东南向西北逐渐减少，境内绝大部分地区年降水量在400毫米以下，祁连山区在

410～520毫米之间，东南部的久治、班玛一带超过600毫米，其中久治为降水量最大的地区，年平均

降水量达到745毫米；柴达木盆地年降水量在17～182毫米之间，盆地西北部少于50毫米，其中冷湖为

降水最少的地区。无霜期东部农业区为3～5个月，其他地区仅1～2个月，三江源部分地区无绝对无霜

期。全省年太阳辐射总量仅次于西藏高原，平均年辐射总量可达5860～7400兆焦耳/平方米，日照时

数在2336～3341小时之间，太阳能资源丰富。

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境域之宝-羊

青海的羊肉，肉质细腻、肥而不腻、口味绝佳，尤其是都兰、茶卡、祁连的羊肉最青海人的最爱。

都兰盐碱地丰富，在这种环境下成长起来的羊，由于得到了足够的运动再加上吸收了盐碱地土壤中本身

含有的一些特殊元素，生长得比较缓慢，但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。羊肉本身就有

点咸,烹制很容易入味，因此特别受人们的欢迎。

 

拥有着中国最美草原的祁连县，是青海的主要畜产品基地，全县草原面积1764.11万亩，祁连藏系羊

肉，获得了国家地理标志产品证明商标。

乌兰县茶卡羊自古就享有宫廷“贡羊”美誉，茶卡羊是青海高原毛肉兼用半细毛羊，由于生长在茶卡盐

湖周边的天然盐碱地牧场，牧草矿物质丰富、含盐量高，配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物

，使得茶卡羊肉质鲜美，蛋白质含量高，营养又美味。

青海“炕羊排”也是特色之一以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食。如

此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，土豆外酥里嫩，洋葱散发的气味让人垂涎三尺，实属

佳品！

牛场实景

境域之宝-牛

青海高原牦牛包括果洛藏族自治州和玉树藏族自治州两个州的十二个县，黄南藏族自治州的泽库县和河

南蒙古族自治县，海西蒙古族藏族哈萨克崐族自治州的天峻县和格尔木市唐古拉山公社，海北藏族自治

州的祁连县和海南藏族自治州的兴海县西的公社，大多在海拔3700m，甚至4000m以上的高寒地区。

牛场实景

体型外貌上带有野牦牛的特征。体态结构紧凑，前躯发达，后躯较差。头大，额宽。角粗；皮松厚；耆

甲高长宽，前肢短而端正，后肢呈刀状；体侧下部密生粗长毛，犹如穿统裙，尾短并生蓬松长毛。公牦

牛头粗重，呈长方形；颈短厚且深，睾丸较小，接近腹部、不下垂；母牦牛头长，眼大而圆，额宽、有

角、颈长而薄，乳房小、呈碗碟状，乳头短小，乳静脉不明显。毛色多为黑褐色，占71.8%，嘴唇、眼

眶周围和背线处的短毛为灰白色或污白色。