玉树藏族自治州，藏语意为“遗址”，是青海省第一个、全国第二个成立的少数民族自治州。位于青海省西南青藏高原腹地的三江源头，平均海拔在4200米以上。玉树州成立于1951年12月，是全国30个少数民族自治州中主体民族比例最高、海拔最高、人均占有面积最大、生态位置最重要的一个自治州。长江、黄河、澜沧江三大河流均发源于本地，三江源自然保护区和可可西里自然保护区覆盖自治州全境，素有江河之源、名山之宗、牦牛之地、歌舞之乡和中华水塔之美誉。特色小吃：焜锅馍馍、麒麟生鱼、清蒸牛蹄筋、青海炮仗面、甜醅、五香牦牛肉干、玉树烤羊肉串、开锅羊肉、传统烤牛排、糌粑

炮仗面

青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒...

过油土豆条

过油肉土豆条是以土豆为主材的一道小吃。土豆含有丰富的碳水化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷、钙、硒、铁等，具有健脾益气，缓急止痛，通利大便之功。对于脾胃虚弱，食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹...

玉树肋巴

很多旅游者会对一种独有的叫“肋巴”的烤肉印象非常深刻。这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉，甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。营养分析：1.羊肉性温，冬季...

麒麟生鱼

麒麟生鱼是玉树一道特色菜。

玉树烤羊肉串

烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。玉树地区烤羊肉串非常流行，到处可见。