导读：此文写于凌晨2点，静静地夜，让思念家人的心更加浓重忧伤了。噼噼啪啪的键盘声，输出的每一个文字，都是我对于远方父母和亲人的思念，愿父母安好、健在，愿我的亲人们事事顺心。

乡愁

——作者：余光中

小时候

乡愁是一枚小小的邮票

我在这头

母亲在那头

长大后

乡愁是一张窄窄的船票

我在这头

新娘在那头

……

余老先生的乡愁，来自于远方的亲人，相隔海峡的祖国，而我的乡愁更多的是来自于妈妈的灶台之上，想念妈妈的大烩菜、油烙饼、另汤面等等，因为妈妈的味道就是家的味道。

我也许久（半年）未回老家——青海了，虽然现在通信发达，可以经常和父母视频聊天，但是始终不如面对面更能解相思之情。我自小农村长大，父母忙于农活，每天日出而耕、日落而息，我们放学回来除了写完家庭作业，还会提前烧好水，再大一点就会帮妈妈提前和好面，现在想想那时候的我们自理能力怎么那么强，为爸妈分担家务，也是希望辛苦一天的爸妈回家能多休息一会。然而做了一天农活的爸妈，回家依旧是忙碌不停，妈妈做饭，我们烧柴，爸爸喂猪喂羊喂鸡，爸爸总说自家养的吃起来方便，味道也香。直至今日，上了年纪的爸爸，还是依旧在家里养一些猪、羊、鸡，每次我们回家看望爸妈，家里都会杀鸡宰羊，爸妈总是希望我们吃上最初最香的味道，可怜天下父母心。如今我也身为母亲，总想把最好的给予孩子。

我的妈妈锅灶（厨艺）很好，记得儿时，只要到了下雨天或者农闲时，妈妈都会想着法儿给我们做好吃的，那时候的食材没有现在这么丰富，都是家里、地里现有的。比如：老茭瓜鸡蛋水煎包、油饼（八月十五或者春节必能吃到的）、油烙饼、另汤面；到了冬天，还会有猪肉大烩菜、羊肉揪面片、酱大骨头等等（让我先咽下口水，呵呵）。我自小也是因为看多了妈妈做饭，所以在面食上开窍比较早一些，基本上小学4年级就能做出一锅热气腾腾的面条了，对于炒菜类，我也是成家后慢慢开始学起来的。

现在远嫁他乡，想家想爸妈了就会自己做一锅热气腾腾的【羊肉揪面片】，那是最熟悉的味道，以解想家的思念。

羊肉揪面片

食材：羊肉、土豆、木耳、豆角、鲜辣椒（除羊肉外，其他可以自己喜好搭配）

调料：葱、姜、蒜、辣椒面、食醋、生抽、五香粉、盐、

烹饪方法：

一、【和面】

准备面粉约400克，凉水约220克，凉水分次少量倒入面粉中，用筷子搅成面絮状，无过多面粉就可以揉成面团，第一次揉不光，可以醒面5分钟左右再揉，面团就特别光滑了，之后再醒15-20分钟。

二、【制汤】

①羊肉切成小块，尽量选点有肥肉的，准备锅具，锅热后放入羊肉块煸炒，炒到肉变色并且肉里面的水分也基本上炒干了，再放入葱姜蒜、辣椒粉翻炒，辣香味出来后，倒入1勺食醋，2勺生抽和五香粉继续翻炒1分钟左右。

②肉炒好后，倒入半碗开水，转中小火慢慢炖煮15-20分钟。

③炖煮的时间里，我们准备汤里的配菜，因为面片是小薄片，所以食材尽量切成小段或者小块。我这次准备了土豆、豆角、木耳并且切丁切段，绿辣椒也可以用香菜代替。

③炖煮到羊肉稍稍软烂后，在继续添加开水，水量根据你的饭量而定，吃几碗就填几碗的水，最后放配菜下锅煮。

三、【揪面】

这时候面基本醒好，下入菜的汤锅也再次沸腾了，我们着手准备开始揪面了。

①醒好的面揉1-2分钟左右，揉成或圆或椭圆的面团，撒少许面粉，防止擀的时候粘连。

②在揉好的面团上，用擀面杖顺着一个方向往前边推边擀，面饼擀成约2-3毫米厚度就可以了。

③擀好后，用刀切成宽度有3公分左右的长条。

④揪面的时候，我们稍稍将宽条拉伸下，然后揪成大拇指头大小的小块就可以了。

⑤面揪完后，尝一下饭的咸淡，再加盐，最后煮1分钟多，撒入切好的辣椒或者香菜就可以出锅了。

上桌上图：

写到这里，我思乡的心也有所缓解了，正是因为记挂着那份记挂，远在他乡的我，更加的要努力生活，要像早上刚刚升起来的太阳一般温暖有力。

安！朋友。