当我们提起“酒”这个字时，就会联想到“醉酒闹事”、“酒驾”“醉酒致死”等让人不愉快的词语，但从酒的发展历史来看，中国的酒文化是历史悠久的。不喝酒没关系，但是请别误解酒。

 

中国是酒的故乡，酒和酒文化一直占据着重要地位。作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。酒在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，它也是一种文化象征。

 

青海地处青藏高原，由于地理气候等原因喝白酒、烈酒有着相当长的历史渊远，也产生了与之相匹配的高原酒文化。是不是朋友？当不当兄弟？不是靠嘴上说的，在青海，所有的事儿都不是事儿，所有的一切都在酒里，酒成了青海人联系感情的重要纽带。豪爽的高原儿女历来对酒情有独钟，“进门三杯酒”“高原处处酒飘香”，从这就可以看出青海人的能喝。如果身为青海人，你不能喝半斤八两白酒的话可是会被人笑话的。

青海人夏天喜欢去小树林、河滩等地方和亲朋好友聚在一起宰羊喝酒，附近经常会有挑着担子卖酸奶的奶奶，问你要不要吃酸奶，期间还伴随着男人们的划拳声和时不时的“花儿（青海民歌）”歌声。这些都是青海独一份的，是属于许多青海人的“夏日独家记忆”。

青海人喝酒是没有下酒菜，只是拿着酒瓶轮流干喝，喝的分不清东南西北，于是大家都知道青海人真的很能喝酒，不吃饭都能喝，那吃了饭岂不是更能喝吗？酒慢慢成为了青海人生活中不可或缺的一部分，青海一度成为全国白酒消费大省跟青海人爱喝酒也是有很大关系的。

 

青海人敬酒有很大的学问，对年长者敬八杯酒，以示“八福长寿”；朋友之间一般敬六杯酒，表示“六六大顺”，万事如意；再就是敬四杯酒，取“四季发财”之意，一般是敬做生意的人的；给为官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“连升三级”的祝愿；对不会喝酒的人也敬两杯，一般是不能敬一杯的，你要是只喝一杯，就会说你是跳着走路，而不是用两条腿走路的；实在不能喝酒的，就敬一杯，当然也有吉祥的话语，那就是“一定高升”。如果是在家中，主人敬完了，还有其他人也会敬的。作为客人也可以回敬。现在敬酒词中也有政治术语，如“一个中心，两个基本点”，即将一大杯酒和两小杯酒放在一起敬酒。

 

浓香而醉人的青稞酒、洋溢而憨厚的热情、宽厚而结实的马背、淳朴而又好客的主人。每逢喜事或迎客时，大碗喝着青稞酒、酥油茶，吃着手抓肉、青稞炒面，是青藏人民长久以来的饮食习惯。如果你来到这里，不论是土族、藏族或者蒙古族，他们都会热情的给你唱着敬酒歌给你端来青稞美酒，让你感受到青海人的热情和青海特有的青稞酒文化。

美好的事物总是伴随着需要它的人们而共存，青稞酒也不例外，可以这样说，青海省的文明发展史就是青稞酒的发祥史，青稞酒不光尤其独特的功效与作用，还渗透到省内政、经、文、教和人们日常生活的伦理道德、婚丧嫁娶、风俗习惯等各个领域和方面。

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青稞酒文化是高原情、中国梦的组成部分，是多彩多样的中国酒文化中一支具有独特风格的重要分支，也是高原儿女必不可少的精神食粮和精神寄托。

还是那句话，“北上广不相信眼泪，大青海不相信喝醉”，如果你想和青海人成为朋友一定要上酒桌和他们共饮青稞酒哦~