初来青海的人，异口同声称赞“青海人的馒头花样多”。 馒头在青海人眼里不叫馒头，而称馍馍。“馍馍”又只是一个总称。青海馍馍千姿百态，品种繁多。如花卷、油包、油饼、曲连、锅盔、油香、炉馍馍、馒头（祭祖用的大馍馍）、焜锅馍馍等等。青海的花馍馍更是青海的一种特产，把各色香料裹在发面里蒸出来。颜色鲜艳，更映衬了过年时喜庆的气氛。它们是逢年过节串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。

在青海，馍馍不光是一种填饱肚子的美食，

它更像是一种青海人的情缘，

也正是因为这种情缘。

人们才会做出各种独特，

而又有故事的馍馍。

青海大月饼

青海的中秋月饼却别具一格，与市场上销售的月饼迥然不同。 在青海，做献月的月饼，是各族妇女显示炊事技艺大好时机。蒸好后当你切食月饼时会看到十层八层的月饼层，五色俱全，芳香可口。大小月饼的做法大体一致，不过对大月饼的加工格外精心。

焜锅

焜锅馍馍是在金属的焜锅模具中烤制而成，故群众习称\"焜锅\"。焜锅是在普通发面里卷进菜油等，揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。它的特点是省时，省事，制作简单，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

油饼（油香）

油饼青海民间传统食品，回族称之为油香当家里来了贵宾，或给孩子过满月，过百日、割礼、结婚等，要炸油香庆贺。每逢开斋节，古尔邦节、圣忌节等，家家户户都要炸油香，除了自己吃以外，还要馈赠邻里 乡亲，互相品尝，祝贺节日。

馓子

“花花甜，月饼酥，油炸馓子香又脆”。这首民谣是对青海面食佳品的赞美。馓子则是美食中的“精品”，是河湟农业区各族人民逢年过节或婚嫁喜庆之日制作的油炸食品，层层叠起的馓子，像无数龙蛇竞走，妙不可言。

麻花

很多人只听过天津大麻花，但是很少有人知道青海的麻花，麻花也是青海特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成。

花花

花花是青海特有的油炸类糕点面食，“花花”只是一个统称，若按形状来区分，有翻跟斗、猫耳朵、牛眼睛、金鱼等等。青海各民族均由炸花花的习俗，在各自民族节日上，一盘漂亮的花花，考验的是家里女人的心灵手巧，也预示着今年的好光景。

油炸糕

油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。无论是哪种馅的油糕，吃进来都是里香外脆，脍炙人口。

狗浇尿

狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 初来青海之人，一听\"狗浇尿\"还真弄不清到底是指什么，只知道这是一种薄饼，而不知道为何会有如此\"不雅\"的一个名字。这\"狗浇尿\"虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。要知道，它可是青海人家喻户晓的美食。

黄南大馍馍

黄南馍馍以青海同仁麻巴一带最具特色，它直径达四五十公分，厚约五六公分，中间无孔。其特点是型质大，密度紧，不松散，大而不生，用刀切成一片一片，随便就点菜吃，有一种粮食的香气。据说它是埋在炕灰里煨熟。吃起来筋道有嚼头，非常香，而且经久不坏，是黄南炕烧馍的特色。

乐都花馍

乐都七里店深沟一带的花馍，馍上有各种花饰，比如瑞兽、花卉、虫鸟，青海的花馍馍是青海的一种特产，把各色香料裹在发面里捏成各种花饰蒸出来。颜色鲜艳，更映衬了过年时喜庆的气氛。虽说是馍馍，但更是艺术品。

在青海，

有的馍馍绚丽多彩，

似乎预示着新的一年里欣欣向荣；

有的馍馍经久不坏，

似乎是希望在外的游子能时刻品尝家的味道。