青海，简称青，省会西宁，位于中国西部，雄踞世界屋脊青藏高原的东北部，是中国青藏高原上的重要省份之一。长江、黄河之源头在青海，中国最大的内陆高原咸水湖也在青海，因此而得名“青海”。青海省是我国多民族聚居的地区之一，也是我国北方少数民族发祥地之一。青海美食大多也带有浓重的地方风味。18年去了青海，真的被那里的美景、美食、物价惊喜到了，有机会一定要再去~

手抓羊肉

塞上江南风景美，手抓羊肉味道鲜！在青海本地人眼中，青海的羊肉全国第一。青海的羊肉是绵羊肉，不如山羊肉那么膻，而且草原放养，吃的是青草，肉质自然好。说起羊肉，回族做的普遍比汉族做的味道要好，提供的羊肉包括烤羊排烤肉、手抓、黄焖羊肉、炕羊肉。其中以入选《舌尖上的中国2》的手抓羊肉，最为经典。

羊肉点好后在前台现称现切，你可以先尝一尝未加佐料的原汁原味，再蘸辣椒和胡椒一起吃，味道各有千秋，口感同样纯正。

坑锅羊排

炕锅羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。如果你不喜欢羊肉的膻味，但是敢保证等你吃过青海炕羊排后觉得羊肉其实也可以很好吃的，特别是里面的土豆和宽粉。

狗浇尿

大美青海，风情海东。“狗浇尿”是青海海东家喻户晓、全民追捧的民族特色油饼美食，青海的这种“狗浇尿油饼”在网上堪称中国式“印度飞饼”，外国其他薄饼与青海“狗浇尿油饼”比起来简直弱爆了。

狗浇尿又叫狗浇尿油饼，是青海地区比较流行的一种面食。材料与其它的饼类不同，是只加一点酵子的“半死面”或者一点都不加酵子的“死面”，在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，放入锅中烙时，用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿，因此而得名。

青海土火锅

据考证，青海土火锅大约在西汉时期传入青海，当时仅由少数上层人享用，至明清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为“锅子”，逢年过节、亲友聚会、款待宾客，往往会装一只“锅子”来为宴席增色，显示对客人的重视和礼遇。

青海土火锅大致可分为：家常火锅、海鲜火锅、素火锅三类

甜醅

甜醅是一种西北地区的汉族特色小吃之一，是夏天消暑的好伴侣，用筱麦蒸熟后加酒曲酿制而成。甜胚子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一，也是青稞加工而成的一种风味小吃。当地有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。

青海老酸奶

在青海，地地道道的青海人都会自制酸奶，传统的青海老酸奶发酵才瓷碗中，借着高温形成固态酸奶，酸奶的上层会形成一层厚厚的奶皮，吃的时候必须用勺子舀着送入口中，所以青海人不说喝酸奶而说吃酸奶。

酸奶与青海如同烤鸭与北京，泡馍与西安，不仅受到本地人的喜爱，也成为外地人到青海必尝的一道特色小吃。

酿皮子

“阿孃，一碗攘皮。”

“黑子(的)吗白子(的)啊？”

……

这是青海酿皮摊前最常听见的对话，说起青海的酿皮叫人不自觉地流口水。酿皮的调料比较简单，一般就是韭菜末，油辣椒，蒜水，醋，就齐了！

牛奶鸡蛋醪糟

牛奶鸡蛋醪糟是西北的特色小吃，在青海大街小巷都能发现它的身影，跟其他地方不同的是，青海这边的通常是采用牦牛奶制作，味道更香醇，而且这种美食非常补，在冬天喝上一碗后全身暖暖的不怕冷！

在舌尖上的中国播出的时候，就风靡了吃货界。

尕面片

尕面片又叫面片子，是以麦粉为主料制作的食物。尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。其做法是将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻(此时称“回面”)。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。

焜锅馍馍

青海十大特色小吃， 焜锅是其中之一，馒头、花卷、油包、油饼、曲连、焜锅统称为馍馍，这是青海人的叫法。“焜锅”之名来自烙炙锅具的名字，焜锅 焜锅...焜锅馍馍。