美食之于电影节，就像美女之于沙滩

都让 “看客” 们魂牵梦萦，牵肠挂肚

电影节是文化盛事，美食是味蕾的盛事

电影和美食完美融合，所谓享受之极致也

电影节的山珍海胥、琼浆玉露

各色酒面肉奶，精致的无与伦比

不难发现，各类电影节都有其独特的美食文化

美食文化也是电影节文化的一部分

柏林国际电影节

戛纳国际电影节

奥斯卡庆功晚宴

作为高海拔（bi ge）的电影节——FIRST当然也不例外，

2261米的高海拔，赐予美食得天独厚的自然条件。

两千多年历史的高原古城，多民族聚居地，

造就了西宁美食文化的多姿多彩。

作为西北最大的城市之一，再没有西北美食比这更丰富正宗。

如果说FIRST带给你一场视听上的精神盛宴

那么西宁美食带给你的绝对是形声色味的肉体满足

因为全部都是肉肉肉啊！

看的是原生态的处女作，吃的是纯天然的自然馈赠。

这充满野性的自然况味绝对让你品过不忘。

美食，让你大饱口福。FIRST，让你大饱眼福。

电影节的十天，从7月21日至30日，除了有68届戛纳电影节金棕榈奖《流浪的迪潘》、第66届柏林国际电影节金熊奖《海上火焰》等等这样的热片，还有韩国著名导演罗泓轸 《哭声》 中国首映，同时，《中邪》、《八月》、《喜丧》、《国界》等等这样的新锐处女作也将在西宁世界首映。

电影市场有商业大片，也有独立制作的“小片”。

就像美食里有山珍海胥也有民间野味

谁说路边小吃就不比大餐？

西宁的街头美食馋死你！

吃出来的奶味道

西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。常见的是街头盛酸奶的碗多是小白瓷碗，很有当地特色。

多好吃 | 幼滑浓郁

多诱惑| ★★★★★

NO.1

德禄酸奶

传说中西宁最好吃的百年老字号酸奶店，每日限量供应仍人气爆棚。在西宁有多家连锁店，看到就进去尝尝吧！

NO.2

永庆酸奶

当地人特推崇的一家酸奶店。

tips：回族啊娘（阿姨的称呼）带着黑头巾卖的酸奶都不错，尤其是挑着担子街边卖的那种。

• 永庆酸奶（体育路店）城中区水井巷274号南口（南关街口）

• 永庆酸奶城中区东大街与饮马街交叉口南100米

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这是问过西宁人之后的读音

西宁街头巷尾处处可见卖酿皮儿的小摊,一张桌子三条凳,小橱柜里边男女摊主手持菜刀,啪啪几刀,就将厚厚的酿皮切成细条,抓到碗里,放上自家独特的调味料,再抓上白玉般的面筋，光是看着就让人垂涎欲滴，夏天吃尤其开胃可口。

多好吃 | 酸辣爽口

多诱惑 | ★★★★★

NO.1

拜家酿皮（兴海路店）

西宁名气最大的酿皮老字号。

城西区兴海路20-14号附近

NO.1

生莲酿皮（多家分店）

当地人力荐。

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羊肉一出来，爪爪自然伸出来

肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，十分可口。肉味鲜美，平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。手抓羊肉，无论是吃法还是色香味都在一定程度上代表着青海人朴实豪放，热情好客的性格，颇受各地游客的欢迎。在西宁，几乎每一家餐馆都会有手抓羊肉这一道大餐。

多好吃 | 鲜香无比

清真益鑫羊肉手抓馆

很多人到了西宁都慕名而去的手抓羊肉餐厅，提供真空包装。可以带点回家给小伙伴们尝尝鲜。益鑫羊肉配酸奶那叫一绝啊，强烈推荐！

• 花园北街店 | 西宁市城中区湟光花园北街白玉巷5号

NO.2

成贵羊脖子手抓

这家店的羊脖子非常软烂，肉香，尤其上面那条板筋才是真正的精华所在，调味的辣椒蒜蓉酱超好,而且管够，最后一个羊脖加了份干拌，吃起来非常的爽。

• 城东区共和中路33号

NO.3

盐湖巷小马烤羊肉

当地人力荐，羊肉和面食都超级好吃。

• 城西区盐湖巷8号

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（土火锅）

热汤里的牛羊肉

去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。

多好吃 | 醇厚鲜香

青海土火锅（饮马街店）

传统的老火锅，味道正宗，经常需要排队。

Tips：饮马街店离横店影城和橙天嘉禾影城很近，看完电影就去尝尝鲜吧~

• 西宁市城中区饮马街31号

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餐厅里的民族风

西宁是多民族文化聚居地，世居青海的少数民族主要有藏、回、土、撒拉和蒙古族，在长期的生产生活过程中，各民族形成了自己独特的风情。现推荐几家有特色的藏式餐厅。

多好吃 | 流连忘返

阿克班玛民族风情宫藏餐演艺

边吃边玩边看节目，体验藏式风情~

Tips：同样离横店影城和橙天嘉禾影城很近，看完电影就去尝尝鲜吧~

• 城中区东大街39号莫家街口凯达广场八层

NO.2

德勒仓风情吧

NO.3

BLESS酒吧

青海首家本土元素的现场音乐潮人酒吧，去感受西宁年轻人的夜生活！

Tips：博纳广场离星美国际影城很近，看完电影就去体验不一样的酒吧之旅！

• 博纳广场南侧

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正宗羊排比盘大

这道菜补得比较生猛些，吃的时候要亲自用藏刀将整个羊排一根根割开，然后直接用手拿起来啃。吃起来，外皮不是一般的焦香酥脆，羊肉也很烂，吃起来没有腥味，肥肉不腻，瘦肉不干。

多好吃 | 唇齿留香

畅快来一碗

清真牦牛壮骨汤，采用按伊斯兰教法宰杀的牦牛为原料，将牛骨剖开，让骨髓流出，牛肉、牛骨、骨髓加上秘制的作料一起熬制，各种营养物质全部溶解于汤中。再配上蒜苗、葱花、粉丝等辅料，真是香气四溢，回味无穷，既好吃又有营养。

多好吃 | 痛快淋漓

多诱惑 | ★★★★

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敢吃你就来！

这绝对可位列西宁最地方特色最浓郁小吃之首，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。

多好吃 | 重口面食

尕晋娃羊肠面（多家分店）

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酸酸甜甜就是——它

有句民谚说：“给嘴解馋，甜醅当先”。可见甜醅是一种多么受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦（即莜麦）、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生，夏天吃它能清心提神，去除酷暑带来的烦躁与倦怠感；冬天食用则能温心养胃，可强身健体，增加食欲。甜醅在莫家街、口福街、水井巷的小吃摊上都能吃到。

多好吃 | 消暑解渴

摸摸馍馍

焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。

多好吃 | 外酥里嫩

片片好味道

尕面片是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。尕面片的形状很有特色，小巧细致。因与不同的汤料、酱料混合，有的做成汤面，有的做成炒面片，每种吃法都各具特色。现推荐几家：一家是离花园南街不远的中国银行大厦（应该在花园南街的东边的东关大街上）对面（门脸不大）。一家是在海如旁边的八一市场进口处，由撒拉人开的尕面片馆（好像是进市场的第一家）。还有一家就是在莫家街对面的文化街有一家“文化街面片馆”。

多好吃 | 爽滑精道

胆小者慎入

杂碎汤其实就是将牛下水、羊下水烹制而成的小吃。当地人多作为早点，是回族的传统的美食。这绝对可位列西宁最地方特色最浓郁小吃之首，每一碗羊肠面都配有小碗汤，有些汤会加胡椒粉。把汤倒入面，搅和开了吃上一口，浓重的羊膻味便会弥漫口中。夏天吃凉，冬天可吃热，肠断又细又脆，里面的馅很软，风味独特，口感甚好。

多好吃 | 特色当地早餐

多诱惑 | ★★★★

NO.1

车站对面泉儿头

NO.2

纸坊街海一大厦牛杂

NO.3

城东区共和路晓泉羊杂碎店

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各清真饭店皆可自取

熬茶是一种煮开的红茶，喝熬茶是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛（没）盐，水一般，人（没）钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。

多好吃 | 消暑解渴

多诱惑 | ★★★

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咋乎一碗好味道

炮仗面这霸气的名字不知道吓坏了多少出来青海的朋友，这是青海当地十分出名的面食。地道中之地道。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制做等同于拉面的制做，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。每个人都有自己心里最好吃的那一碗炮仗，离家再远，掂着这一口味道，也要千里迢迢地回家来。

多好吃 | 爽弹精道

多诱惑 | ★★★★★

NO.1

青海英华面馆

力盟商业街星美影院对面的大食巷二楼

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一口不够

西宁当地有很多藏族人，酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

多好吃 | 浑厚醇香

多诱惑 | ★★★★

青稞酒是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它清香醇厚、绵甜爽净，是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。青稞酒被誉为“高原明珠、酒林奇葩”。青藏地区在敬酒、喝酒时还有不少习俗规矩，形成其独特有趣的酒文化。充分展现了西域人民的热情和豪放。如果你爱酒，懂酒，一定要来西宁喝青稞酒。

多好吃 | 绵甜爽净

西洋的中式玩意

奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作\"忌司\"的相似，是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。

多好吃 | 奶香四溢

团团是肉香

筏子肉团是青海西宁的名菜，俗称“炸筏子”。将猪的胃壁脂肪膜九俗称蒙肚子油或包肚油）做包裹皮，把肝、肺、肾、脾等，剁成泥，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、酱油、清油、葱沫、蒜泥等掺入面粉和团粉，拌匀，填入脂肪膜中，再用洗净的小肠管来回密密地扎成一长圆形肉团，两端封口、煮熟，再蒸一个时辰可食。有的做法是把羊肉装入肠中经煮、蒸而成。因形似当地水上运输工具羊皮筏子而得名。特点是肥而不腻，鲜嫩味美。青海各族人民都吃筏子肉团，回族和撒拉族群众多在自己的节日扎羊肉筏子吃；汉族和土族群众都集中在岁尾制作，作为春节的美食。

多好吃 | 外酥里嫩

多诱惑 | ★★★★★

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再来三碗

羊筋是羊蹄的韧带。青海的羊筋在宰杀季节，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，是青海回、汉族筵席中最常见也是很有声誉的地方菜之一。这道菜在西宁的大小饭店都能见到，但味道最地道的还要数西宁周边县城的农家乐。

多好吃 | 就是好吃

寸寸有风情

寸寸儿又叫旗花面，是青海家常汤面。用小麦面调成较硬的面团,揉匀擀薄,切成韭叶宽、约2寸长的短面条,下锅煮熟即可。汤面中配有肉丁和蔬菜的称肉寸寸；配有萝卜、洋芋和蔬菜并炝有葱花的称素寸寸。旗花面十分家常，但往往这样的菜每家店都有自己的味道，能不能遇到自己喜欢的味道，就要靠吃货们与美食的缘分啦。

多好吃 | 清淡爽口

一般人都不敢点

看到这里大家会不会觉得撒野君实在很重口呢，其实这道小吃只是听起来有些“别扭”，它又称狗浇尿油饼，是青海地区较流行的一种面食。 用菜籽煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好苦豆粉（用苦豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。光看介绍，美味程度就可见一斑。

多好吃 | 苦豆香浓

名字就卡哇伊

俗称“猫耳朵”，是一种很有地方特色的面食。有的是将面擀得薄薄的，再切成小方块。对角揪搓之后，再滚一滚，然后，把这些面下到放了各种佐料和牛羊肉、土豆等蔬菜的锅里煮熟，即可食用，吃起来别有一番风味。原来是在早上吃，现在水井巷里晚上卖得多，很受欢迎。

多好吃 | 萌性面食

暖口又暖心

又称面茶，用炒熟的小麦粉和羊油熬煮，在锅中放入适量羊油烧热，将葱花放入稍炒一下，加盐、花椒粉、姜粉等调料，加水浇开，撒入熟面搅匀成稀汤状，即可食用。有暖胃，润肺的效用。夏天的西宁气温不高，如果遇上下雨会更冷，一碗油茶暖胃暖心，实在是上好的美味。

多好吃 | 清润暖心

多诱惑 | ★★★

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掀开你的被子来让我看看你的肉

羊羔盖被是青海有名的一道风味美食。所用材料为羊羔肉中的极品--藏系羊羔肉。选用1-3个月既吃奶，又吃草的肥嫩羊羔，宰杀后将肉切成二寸左右的小块，油锅中爆炒，加入调料，放入水，稍滚后，将汁子滗出，将切成快的面饼或花卷放在羊羔肉上，用文火焖熟入味，看着就像给羊肉盖层被子。羊羔肉的这种吃法，面中有肉味，而肉质倍感细嫩，入口不腻。吃不习惯冷肉手抓的人千万不要错过这一道羊肉大餐，这是青海烧羊肉中的私房精华。

多好吃 | 一个字“爽”

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