一只土生土长的青海草膘羊
来自茶卡、天峻、刚察或者祁连…

地点：青海省（青海省某餐厅）

日啖羊肉三大碗，不辞长作青海人。

青海的草膘羊，真是好羊！

先看看草膘羊

肉质口感：鲜嫩、无膻味

烹饪方法：

适宜清炖、白切、手抓、烧烤、红焖

营养：高蛋白富含各种微量元素，肉质不含任何激素，抗生素

品种：主要以优质藏系羊

论吃羊肉，如果有人说青海人不懂，青海人自然不会答应，青海的羊也不答应。

青海人很少有完全不吃羊肉的，若是有人说我生下来就不吃，人们会一脸惊愕：那你生在青海该怎么活？

当然，还有一种人从来不吃羊肉，后来一不小心尝了口，然后一发不可收拾，再也停不下来。

高端的食材，往往只需采用最朴素的烹饪方法，而这种烹饪方法大多源自于咱青海人对羊肉食材的自信。

青海人对羊的吃法，也称得上特色十足，比如：烤全羊、手抓羊肉、烤羊蹄、烤羊头、羊杂碎、涮羊肉……

每一个名字，都在打动着人们的味蕾。

烤全羊

羊排

【手抓羊肉】

【炕羊排】

【烤羊排】

羊里脊

【涮肉】

【鲜切羊肉】

羊腿

【烤羊腱】

【烤羊肉串】

【炒羊肉】

羊杂

【羊肠】

【羊杂汤】

其他

【羊尾巴】

【烤腰子】

【胡辣羊蹄】

【烤全羊】

炕羊排

羊肝

羊头

【羊脖子】

总之吧

青海的羊大都命途多舛

只能成为餐桌上的美味

烤羊肉

烤羊肉在青海也算是一道招牌菜了

有朋友来青海玩

一定会带他们吃一顿烤羊肉

一架火炉，一盒调料，一把羊肉

那是我们熟悉的夏天

再点上一个烤饼

蘸着辣酱那滋味~妙啊

在青海任何一家烤羊肉店里

你都可以感受的到青海人

在灶台上将羊肉的美味

演绎的淋漓尽致

每个部位都不会被浪费

烤羊肠、烤羊蹄、烤腰子、烤肋巴

……

只有你想不到，没有你吃不到

炕羊排

羊肉在青海的吃法可谓是

多种多样

每个部位都不会被浪费

炕锅里放上羊排土豆粉条

羊油加热融化 和配菜融为一体

羊肉香而不腻

土豆软烂香浓

羊肠面

青海人习惯于早上吃面

抓面是青海常见的一种风味小吃

将干煸羊肠放在

用肉汤反复过热的面上

调上醋，蒜、韭菜沫、盐等调料

并伴以热汤与面共食

早起一碗面

精神一整天

还可以按照你的喜好

选择羊肠、羊肉、牛头皮、腱子

加入面中

手抓羊肉

仲夏到初冬

是草茂羊肥的黄金季节

也是吃手抓羊肉的好时机

好客的牧人拿最好的羊肉招待贵客

青海人就养成了爱吃手抓的习惯

手抓羊肉

肥而不膻，色泽诱人

爽而不腻，油润肉酥

质嫩滑软，滋味不凡

说到这

小编的口水都要留下来了

记得吃手抓要就着蒜和椒盐吃哦~

涮羊肉

涮羊肉最早始于东北和蒙古地区

把羊肉切为薄片

在清淡的汤中涮一下即食

享受的就是羊肉本身的香味

青海的涮羊肉

小编敢说味道一定最棒

因为青海的羊肉香而不膻

配上京味料碗

那味道简直美滋滋

天气阴冷的时候

叫上三五好友

热上一壶青稞酒

看着热气腾腾的锅

能消除所有的疲惫

羊蝎子

羊脊椎骨

因其形跟蝎子相似

故而俗称羊蝎子

羊蝎子这种美食

低脂肪、低胆固醇

高蛋白，富含钙质

易于吸收，味道鲜美

据说吃一顿羊蝎子

能提神健脑，补钙长个

羊肉泡馍/水盆羊肉

都说西北美食不分家

源于西安的羊肉泡馍

一来到青海就让众多食客流连忘返

青海羊肉配上陕式吃法

那感觉岂是一个香字能代替的？

羊肉泡馍

羊肉汤里配上死面馍

经过几次滚水和肉汤汆烫成了泡馍

水盆羊肉

水盆羊肉主要重在喝汤

所以端上来首先会看到一大碗汤

捞碗底的时候就会发现很多大片的羊肉