美食就是生活，生活就是故事，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。偏好什么口味就可以知道你是什么性格。一座城市的特色美食，也代表着这座城市的特点！今天聊海南州的特色小吃之前，咱们先来了解一下这座城市。

海南藏族自治州，首府驻共和县，是青海的8个地级行政区之一，东与海东市和黄南藏族自治州毗连，西与海西蒙古族藏族自治州接壤，南与果洛藏族自治州为邻，北隔青海湖与海北藏族自治州相望境内地形以山地为主，四周环山，盆地居中，属典型的高原大陆性气候。全州总面积4.45万平方千米，下辖5个县；2018年常住人口47.63万人。

海南藏族自治州境内群山起伏，河流绵延，森林茂密，旅游资源较为丰富，主要有国家级风景名胜区青海湖、日月山、倒淌河、龙羊峡水电站、河阴镇、神山古刹赛宗寺、伏俟古城、同德河北林场、直亥雪山等名胜古迹和自然景观。境内有以国道109线、214线、省道西久线为主骨架，州、县地方道路为脉络的“四横”、“三纵”公路网络。

2018年，海南藏族自治州实现地区生产总值158.18亿元，按可比价格计算，比上年增长6.2%。分产业看，第一产业增加值38.77亿元，增长4.4%；第二产业增加值71.51亿元，增长9.5%；第三产业增加值47.90亿元，增长2.2%。第一产业增加值占全州地区生产总值的比重为24.5%，第二产业增加值比重为45.2%，第三产业增加值比重为30.3%。人均地区生产总值33346元，比上年增长5.3%。

海南州本地的美食还是挺多的，而且好多都是在外地所没有的。下面咱们聊海南州的美食，看你吃过几样？

1.酿皮

酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。

2.手抓羊肉

手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

3.尕面片

尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。据世居青海的老人们说，面片乃是长途旅行途中的快餐。

4.爆焖羊羔肉

美食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，游客只有在春秋产羔时期才能品尝到。普兰县城位于纳木阿比峰和那尼雪峰之间的孔雀河(马甲藏布)谷地，地形狭窄，境内有著名的神山“冈仁波齐”、圣湖“玛旁雍错”等风景名胜区...

5.烤羊肉串

烤羊肉串原为青海地方传统风味食品之一。青海多产羊肉，羊肉串也因而盛行不衰。因其价廉实惠，味美可口，售制者加工方便，很受各族群众欢迎。故有“宁吃烤肉一两，不吃煮肉一斤”的俗语。

6.地皮菜

地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质。

7.狗浇尿

狗浇尿，又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。用菜籽煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，味道鲜美！

8.清汤羊肚

清汤羊肚是西宁的特色菜肴。用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。将洗净的羊肚块放入水中煮开，加葱、蒜、姜等；至其煮烂捞出切成条或小块，放入高汤中，再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味；

9.羊肠面

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。

10.松鼠湟鱼

用青海湖湟鱼烹制的菜肴。此菜刀工均匀整齐，烹制后鱼肉外翻如毛，鱼尾翘起，形如松鼠，故名之。具有色泽红亮，酸中带甜，外脆里嫩的特色。

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