作为全国五大牧区之一的青海，拥有得天独厚的自然环境，如果你喜欢吃牛羊肉，那你绝对会爱上这里的。在这里，羊肉有很多种吃法，你最爱吃哪种呢？

手抓羊肉

将大块的羊肉放进凉水做成的汤里开煮，先旺火烧开撇去浮沫，然后放入盐、花椒、生姜、香叶等调料改用小火焖煮至熟。血水消失不久，肉质韧劲酥嫩，吃时轻轻一扯，肉就“痛快地”与骨头上分离。若再就着大蒜，味道简直绝妙！

羊肉盖被

“羊肉盖被”主要是指烹制这道菜的时候羊肉块与土豆块要一层覆盖着一层。再撒上椒盐、辣椒面、葱姜末等调料，经过巧妙搭配制作后便成为调和众口的美味。
烤羊肉串

烤羊肉串是用青海的新鲜羊肉，切成拇指大的薄片，浸蘸酱油、精盐、姜粉、辣椒粉、花椒粉、八角粉等佐料配 制的调味液，放到特制的长方形烤炉上用火焙烤，并不断翻动， 随时刷抹调味液，烤到表面脆黄，肉质熟透，香味浓烈时即可食用。

羊杂汤

羊杂碎汤用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成。

炕锅羊排

炕锅羊肉选料多用羊腿肉，配上洋葱青椒土豆片，炕锅让羊排滋滋入味，热气腾腾端上桌，麻辣鲜香的羊排搭配粉条、土豆，味道不要太好哦！

羊肠面

羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，实属实惠之小吃。

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