尕面片〔原料〕面粉，其他配料 .〔制法〕取冷水将面拌好，压成扁长条，压平、拉长后，再揪段，捏成小面片，下锅煮熟即成 .〔特点〕青海独特的传统风味小吃 .因制作方法和配料的不同，可以做出很多种各具特色，别有风味的尕面片 .如做工细致的“指甲面片”；加入磨菇制成的“磨菇面片”；用炸酱拌着吃的“烩面片”；以及“炒面片”、“菜瓜面片”、“牛肉拉面”、“牛杂面”、“羊肠面”等，其中最负盛名的、最具塞外风情的就是“三石一锅羊肉尕面片” .它的制作方法是先选好石块垒成灶，再用铜锅煮好羊肉，最后揪面片，煮熟即成。
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