相信不少小伙伴都曾去过青海，壮美安谧的青海湖，天空之境茶卡盐湖，还有在蓝天下飘摇的油菜花田，都让人印象深刻。

 

当然，作为一枚正经的吃货，最让爱吃君流连往返的还有——带着浓厚西北风味的青海美食啦！

 

最近，爱吃君在西安发现了一家专做青海美食的小馆子，所以就特意为大家去打了个前站，先说结论：味道很正宗！

 

 

青海马帮牛杂汤包子馆

 

这家店位于铁设院附近，是那种很不起眼的街边小店，如果只看门头的话完全看不出有什么特别之处。

 

不过进店之后就能感受到浓郁的藏族风情啦，草原风光的墙画、少数民族乐器，还有哈达、转经筒和供台。

 

 

虽然店面积不大，却被老板装点得别有一番风味。

 

据说老板不但做得一手好汤，还弹得一手好乐器，还有人进店的时候偶遇老板在做木雕，太多才多艺了！

 

在等餐的时候爱吃君发现店里有自酿的青稞酒，好奇之下问了问店家，店里的大妈二话不说就倒了一小盅让爱吃君尝尝。

 

青稞酒味道相对来说比较淡，入口甜甜的又有着白酒的辣味，妹子也可以接受，还没吃饭就先喝了杯酒打底，嗯，这很西北！

 

 

牛杂汤

 

如果说西安人的清晨是被胡辣汤叫醒的，那么青海人的一天就是从一碗热乎乎的牛杂汤开始的。

 

这里的牛杂汤味道和咱这里的水盆羊肉同属一个派系，不过牛杂汤的麻味要更重一些，天冷的时候热乎乎喝一碗，舒坦~

 

里面的牛杂居然一点腥味都没有，而且被煮得很烂，连筋都被煮得透亮，而且量也放得很足。

 

与水盆里的粉丝相比，这里的粉丝要更粗一些，口感筋道，吃到最后也没有泡发，好评！

 

一碗牛杂汤还会配一个软乎的花卷，花卷里好像是放了姜黄，单吃也很有味道。

 

 

马帮肠面

 

肠面之于青海人，就像卤汁凉粉之于西安人，有人觉得它是黑暗料理，但能够接受那个味道的人则爱惨了这道特色美食。

 

肠面里的肠是把羊杂剁碎然后装到羊肠里，煮制好后切成小段，很多人不爱它是因为吃不惯羊杂的膻味。

 

不过这里的肠面可能与地域有关，没有西宁那么浓的膻味，反倒让人更好接受一些。

 

 

面条筋道爽口，葱蒜味浓郁，刚好中和了羊肠的腻。如果实在无法接受羊杂，单点份这里的素面也很不错！

 

 

狗浇尿

 

答应我，来这以后一定要点它！虽然名字有点无厘头，但它真的是特别好吃的饼！

 

据说是因为以前油特贵，所以很多人烙饼的时候就用小油壶沿锅边浇油，就像是狗在墙根撒尿的姿势，所以这个饼就被按上了“狗浇尿”的名字。

 

金黄色的薄饼冒着热气，外皮很酥脆，里面软软的，里面放了很有青海特色的香豆粉，吃起来咸香可口。

 

店家还配了蒜汁，做法盲猜是蒜+辣子过油呛了下，蘸着饼吃绝了！

 

 

青稞面牛肉胡萝卜包子

 

青稞面爱吃君倒是没尝出来和白面有啥区别，不过口感是真的很松软。

 

内馅也不是一些流水线包子店做出来的死坨坨，胡萝卜、牛肉和粉条和的馅儿咸淡适中，有种家的味道。

 

这家店还有爱吃君在青海一天喝三盒的青海老酸奶，只不过去的时候不凑巧刚好卖完了，遗憾。

 

总的来说，要是大老远特意跑去打卡的话，爱吃君个人认为就没有太大必要，如果你去这家店十分方便，或极度怀念青海美食，那么不妨来这里解解馋啦~