各位朋友大家好，我是宝马雕车香满路996，很多朋友一定都去过青海西宁吧？那西宁的新千夜市是不是也一定去过啊？那里的清真美食真的是举不胜举啊！

新千夜市位于西宁最有活力的商业中心——新千国际广场丝路风情街负一层，交通便利，地理条件优越。总面积达3000多平方米，共有五大区域：民俗区、丝路风情区、老香港区、少数民族区、唐蕃古道区，囊括了小炒、烤羊肉、清真卤制品、火锅、海鲜、茶饮、冷饮、西式简餐等应有尽有。

小编出差经常路过西宁，每次都会光顾新千夜市品尝美食，至今还是回味无穷啊。小编是肉食动物，最难以忘怀的还是那想想都会口水直流的清真卤牛蹄。因为去的次数多，人也慢慢的熟悉了，老板毫无保留的将烹饪秘籍教授给了我，回家试了两次，味道超级美。今天小编将烹饪秘籍无条件分享给各位朋友，主要步骤和要点：

主料：黄牛蹄3个（约6斤）。

调料：八角4个，桂皮2块，花椒30粒，香叶6片，香草6根，干橙子皮2块，小茴香6克，葱姜、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖适量。

1、牛蹄用燃气灶火将绒毛烧干净，放入水中浸泡30分钟清洗干净捞出备用。

2、大葱切50mm长8段、姜片切8片备用。

3、锅中加温水放入牛蹄、大葱段4段、姜片4片、料酒适量，大火烧开撇去浮沫，捞出牛蹄用温水冲洗干净。

4、锅中加温水，下牛蹄、八角4个、花椒30粒、桂皮2块、香叶6片、香草6根、干橙子皮2块、小茴香6克、葱段4段、姜片4片、生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、冰糖适量，大火烧开改小火慢炖3小时。

5、小火慢炖过程中需随时翻动，避免牛蹄与锅粘连。

6、小火慢炖约2.5~3小时用筷子检查牛蹄的软烂程度，炖到牛蹄软烂时关火焖制1小时。

7、将牛蹄捞出放在盆/盘中，用漏勺捞出锅中调料大火收汁浇在牛蹄上（或不浇汁拆成小块直接食用），根据喜好点缀香菜末、香葱即可。

这道“清真卤牛蹄”觉得咋样？是不是已经流口水了？欢迎到评论区指教和评论。如果喜欢“宝马雕车香满路996”的美食分享，请给予关注、转发和点赞！

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