对于很多生活在南方的小伙伴而言，牛杂羊杂都是只有在冬天或者是过节的时候才会去吃的美食，在平常大家最喜欢也是最常见的还是各种猪肉美食。而在北方，牛杂羊杂那绝对是人气排行榜上面始终前几名的特色美食，吃羊杂牛杂不需要什么理由，只要你嘴馋了，那么直接找一家口碑好的馆子，进去点上一份美味的牛杂羊杂就行了。

西宁人气最高的牛杂店

今天我要带大家一起去看看的，就是一家开在青海西宁市的超人气早餐店，他们家卖这个牛杂已经很有些年头了，靠着独特的味道吸引了非常多的忠实拥趸，可以说来他们家吃饭的十个里面有八个都是回头客。所以这家店的人气真的非常高，就算放眼整个西宁市都难觅敌手，实力绝对能够排进美食榜的前几名。

基本上附近居民都知道这家店的存在。这家店看上去其实也没有什么特别的地方，给人的感觉就是一种普通的街边小店，但是这整条街就属他们家生意最好，平时哪怕已经过了上班高峰期的时候，也能够看到有很多人在吃牛杂。他们家的牛杂主要是吃牛肠，90元一斤，最便宜20元一碗，按照自己的胃口来点。

牛肠堪称一绝

对于这么一家店而言，味道绝对是吸引顾客的重中之重，而他们家最让人印象深刻的肯定就是这个牛肠了。这家店的后厨手艺绝对不一般，本身牛肠的腥味就很浓，但是他们家却能够将所有异味祛除得干干净净，但还保留了相当一部分的肥油，这些肥油就是大肠如此美味的秘诀之一，只有一口咬下去满嘴都在流油的牛肠，才能让这些顾客们喜欢。

而且这家店的牛肠本身的品质也不错，十分新鲜，吃起来口感特别不错，在经过长时间的炖煮之后，这个牛肠吃起来是又肥又糯，如果说大家稍微觉得有些腻了，那就吃点其他的牛杂中和一下。

出摊三个小时就卖完

他们家的生意火爆到什么程度呢？早上六点钟就已经有人为了吃上这份牛杂而在店门口排队了，只需不到三个小时，他们家好大几锅牛杂就能够全部卖光，甚至这个时候还有不少起晚了的顾客正在往这边赶来，不过毕竟是内脏，加上胡椒味重，属于重口味的早餐，早上吃了不太消化，不少外地游客吃不惯，不知道你敢吃吗？