后子河乡位于青海省大通回族土族自治县的东南部，以前这里是乡后来和长宁乡合并为长宁镇，但是后子河这个叫法依然存在，这儿据说有整个西北最好吃的杂碎汤。杂碎汤是青海的传统美食，将牛下水、羊下水烹饪成小吃，一碗杂碎汤加上一个烧饼，就是当地人最爱的早餐之一。

 

一， 乡镇上的20年老店

这家店号称是西宁最好的杂碎汤，就在后子河乡，很多市区人专门驱车来吃，就为了这一碗汤。他们家营业时间很长，从早上七点到晚上十点，随时到店里都可以吃到一碗热腾腾的杂碎汤。这也是一家老店，开了有二十多年，来后子河的话，大家都知道往这里来。

 

首先店里的环境不错，招牌醒目店面宽敞，屋内也是干净明亮，同时能容纳不少人吃饭，然后服务也不错，在这里吃饭的话让人觉得宾至如归，感到很亲切，而且味美价不贵，停车方便，适合路过的时候来这儿休息一下，不远千里专门来这里吃早餐的人特别多，因为当地人很喜欢早上吃杂碎汤，又能饱腹，又暖胃暖心。

 

二， 18元一碗杂碎汤肉给得多

他们家的菜品很多，有面食类、汤类，还有各类地方特色炒菜，杂碎汤18元一碗看似不便宜，但当你看到端上来后就知道有多划算，胃口稍微小一点根本吃不完。汤底很清澈，喝起来很鲜美，一碗杂碎汤大半碗都是杂碎，筷子一夹满满的肉，当地人喜欢加胡椒、生蒜末、辣椒油一起吃，口味比较重，但是煮得很软烂，吃起来也很顺口，老人小孩都很适宜。

 

 

 

这个杂碎是新鲜的羊杂碎，口感很好，没有什么膻味，看得出老板很用心，非常实在，除了杂碎之外，肚丝汤也不错，都是满满一大碗，可能因为这边的羊肉质量好口感好，所以羊下水才会这么美味，真是让人回味无穷。搭配汤的主食是油饼和白饼，当地人称呼厚油饼为油香，这是当地每家每户都会做也都爱吃的一种传统面食，现炸现吃外皮酥脆里面很软，单吃油而不腻口感很好，泡在杂碎汤里味道更丰富。

 

 

三， 外地人不敢吃

另外，这家店里也可以吃到各色的羊肉牛肉菜，感觉青海人真是把羊肉菜做到了极致，什么白条羊肉、干炸羊排、手抓羊肉、黄焖羊肉、炕羊肉，没有踩雷点，喜欢点它就是了。虽然杂碎汤是当地特色，不过很多外地人不敢吃，主要是因为有人忌口，再加上早上吃这么重口的一碗汤，很多人肠胃受不了。不过青海人不在意这些，大冬天热热乎乎喝一碗，一整天都元气满满哦！