八眉猪

它被誉为中国最宝贵的猪之一

它耳大下垂，额有纵行“八”字皱纹

故名“八眉”

今天我们一起来认识下这个可爱的家伙

 

01 八眉猪的特点

 

外貌特征

互助八眉猪因额上有浅浅的倒八字纹而得名，当地人俗称“大耳朵”。其肉味香，耐粗饲，耐寒，是优质的高原瘦肉猪肉。

八眉猪以其别致的名字、优良的品质、独特的种质资源而被更多人喜爱。

 

 

色美味香

八眉猪皮薄肉嫩、含水率低、肉质好，风味独特。作为一个比较稀缺的产品，八眉猪价格更高，市场更大。

 

02 八眉猪肉的做法

 

1.红烧八眉猪

配料：五花肉、八角、香叶、葱姜蒜、白砂糖、 盐、酱油、料酒

先把八眉猪肉切成2.5厘米方块凉水下锅，水开后焯水5分钟，捞出备用热锅烧油，倒入白糖炒糖色下入红烧肉煸炒，下入盐、料酒、生抽老抽、姜蒜、八角等加开水炖30分钟左右，收汁出锅。

 

2.青椒炒肉

配料：五花肉、青尖椒、蒜、盐、酱油、味精、料酒

起锅烧油，下入切好的五花肉片放入料酒、蒜、盐、生抽老抽炒至肉类水分收干，加入辣椒翻炒3-5分钟后，加调味品，出锅。

 

 

3.土豆炖排骨

配料：排骨、葱姜、排骨、盐、料 酒

排骨冷水下锅加料酒、姜焯水，水开5分钟后捞出洗净后的排骨转砂锅，加入姜片、冷水小火煲1个小时后加入土豆，30分钟后出锅即可享用。

03 八眉猪肉产品

肉脯

 

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小鲜肉

 

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