青海，地处我国西北内陆，地质地貌方面五分之四以上的土地都是处于高原地区。

正是因为这样的地质特色，让这里的名山古寺更加为人向往。

就比如说最著名的昆仑山，可可西里，塔尔寺等等景点。

青海不止山美，在“水”的布局上也有着我国最大的内陆湖——青海湖。

 

水土丰茂的双重滋养之下，这里的美食尤为让人称道。

毕竟青海菜独立于八大菜系之外，本身有着浓郁的西北特色。

所以对于今天分享的六道独特青海菜来说，没准会让你更加了解青海的淳朴民风哦。

 

1：青海手抓羊肉

相信一聊到手抓羊肉，很多人都会想到新疆的手抓羊肉。

因为青海在地理优势上，西北面毗邻新疆，所以在当地人的食谱之中，

也就渐渐融入了新疆特色的美食，

而手抓羊肉因为本身的质感非常符合人们的饮食需求，

肥嫩的特质，鲜香不膻的风味，让当地人对于这款美味喜爱有加。

 

2：青海酸辣里脊

相对于我们生活中经常吃的糖醋里脊来说，

青海的酸辣里脊绝对会让你在这道菜式上有着新的理解。

好吃的美味并非千篇一律，独特的口感总是能让人耳目一新。

青海的人民用自己的智慧改变着人们对于菜式的传统看法，

继承、突破、创新，延伸出新的风味，这正是青海人对于美食的追求，对于生活的态度。

酸爽的汤汁搭配鲜嫩的里脊，光想想那种下饭的口感，就有点让人流口水了。

 

3：清蒸羊蹄筋

羊蹄筋本身的韧性非常足，要把它完成做得软嫩易入口，那就需要厨师的智慧了。

先将羊蹄筋处理干净，放在明火上适当烤制，刮去表层的黑色焦皮，

再放入锅中煮至金黄软烂，然后上蒸锅蒸煮20分钟左右即可上桌。

软嫩之中尽显筋道十足，无论是凉拌食用还是配汤上桌，那都是当地非常有名的美味。

 

4：牦牛夹板肉

大家对于青藏高原的牦牛肉应该颇为熟悉。

紧实的肉感颇具嚼劲，如果来青海不品尝一下这款牦牛夹板肉，那着实有一点遗憾。

毕竟这款美食的制作工艺比较传统，

以草果和花椒去膻，以鸡蛋和面粉做成的面饼包裹牦牛肉，

只需放在锅中油炸8成熟，捞出后切块，辅以木耳，青红菜椒，酸辣汤汁调味增鲜，

就可以上桌品尝了，风味上面尽显酥脆香嫩。

 

5：青海烤全羊

很多人一聊到烤全羊，首先就会想到新疆的烤全羊，

但如果你来到青海，你就会感受到不一样的烤全羊的风味。

作为当地一款在“色香味意形”兼具的美味，

它表皮的金黄油料，肉质的外焦里嫩，清新扑鼻的香味，最具待客品质的菜式特色，

让它一度成为青海人民心中最具地表实力的肉食美味。

 

6：熬饭

熬饭在青海就是“肉汤烩菜”，而且在当地，羊肉汤和白萝卜的搭配最为普遍。

加上一些当地人民都非常爱吃的洋芋块，粉条，猪肉丸子等等食材，

搭配上五香粉，姜粉，花椒粉，细盐调味一锅炖煮，

在营养和风味上更具当地特色。

平时喜欢“一锅炖”的朋友不妨来试一试吧。

 

介绍了这么多关于青海的地道美食，你是不是也想来这里大块吃肉，畅快聊天呢？约上几个好友，来这里旅游观光，不仅能一解对于肉食美味的“贪爱”，而且还能品味当地质朴的人文特色，何乐而不为呢？