青海新闻网·大美青海客户端讯 3月17日晚，西海都市报《请进，我们的直播间》栏目邀请海东市地方品牌产业培育促进局局长陈建宏，青海省拉面产业行业协会会长、中国拉面网董事长马丽萍，青海喇家四千年餐饮管理有限公司董事长马维明，海东市政协办公室调研员马金星，畅聊青海拉面。

青海拉面是乡愁，也是生活

“一周不吃几次拉面，感觉欠着点什么？”陈建宏说，早上一碗面，用拉面开启崭新的一天，是青海人生活的一部分。这说明，拉面已经成为了人们日常饮食的重要部分。

“青海拉面是乡愁，也是生活。”直播伊始，网友@文心留言说出了自己对于拉面的感受。“我在西宁”“我在琼海”“我在苏州”“我在深圳”……直播中，网友积极分享自己的位置。很多网友留言，不仅青海人的生活离不开拉面，身处全国各地，早起出门，在家门口吃一口拉面，也已经成为很多人的习惯了。

马金星分享说，他曾在陕西西安、江苏苏州、浙江宁波、福建厦门等地调研走访发现，青海拉面已经与全国人民的日常生活紧紧联结在了一起，这背后是来自青海化隆、循化、民和的拉面人，与全国各个城市居民的深度融合，更有全国各地的居民对青海拉面品牌的认可。

马丽萍说，拉面对于青海人来说是一种情怀，第一代拉面人走出大山，主动走到全国各地，经过二代、三代、四代人的努力，实现了拉面经济的产业化发展。

多种口味的青海拉面上线

“拉面的发源地是在青海吧？”面对网友的留言，马维明说，吃的是青海拉面，品的是青海文化，青海人祖祖辈辈都在吃拉面。考古证明，拉面在青海有漫长的历史，有悠久的拉面文化，因此有必要把历史文化因素融入拉面产业发展，寻求新的突破。

早在上世纪80年代，就有青海人乘着改革开放的机遇，走出青海，在福建厦门等地开拉面店。与此同时，青海拉面有了注重面汤、注重食材、注重口味的产业发展需求。

“亲帮亲，邻帮邻。”最近几年里，青海拉面经济与脱贫攻坚、乡村振兴紧密结合，成为“青海名片”。

“有哪些口味的拉面？”对于网友的询问，嘉宾回应，以“青海拉面”为品牌的劲爆麻辣、原汤、番茄等多个系列的方便食品已经成功上线销售了，下单“买买买”即可。

青海拉面，靠谱！

马金星说，随着以北上广、珠三角、京津冀为代表的城市群高速发展，一碗拉面成为城市快节奏生活中，午休时刻必吃的美食。

“三分钟就能吃到一碗青海拉面。”陈建宏说，基于市场及客户需求，拉面能给城市职场人士快节奏的工作生活，带来味觉、口感方面的新体验，因而也留住了大批食客。

“汤我都喝完了，里面富含蛋白质。”“青海拉面，靠谱！”直播继续，网友的反馈不断。

马丽萍说，2021年春节期间，她在上海观察发现，在展会上，吃两碗青海拉面，带一盒488元的青海牦牛肉、藏系羊肉回家是参展客商的需求。她说，这是参展客商对青海拉面的认可，更是对青海绿色有机农畜产品打入全国市场的认可。

是“致富面”，也是“幸福面”

中国拉面网将第一、第二、第三产业有机结合，打造全国拉面行业最大的网上信息服务平台和商品交易平台，并在全国各大城市设立清真食材配送基地和青藏高原土特产配送销售基地，实现中央厨房式的运营，为走出去的拉面人服务。

拉面从青海走出去，有了高质量发展。嘉宾们说，青海拉面走出青海之后，吸收了全国各地的食材精华，使用安徽、河南等地的牛肉，云南等地的香料，甘肃平凉的辣椒、新疆的番茄酱、四川的青花椒，做到了博采众长，最终使青海拉面深入人心，成为中华饮食文化的重要组成部分。

马金星介绍，目前海东人在全国乃至全世界开设了2.93万家拉面店，从业人员超过16.51万人，经营性收入160多亿元，在马来西亚、俄罗斯、韩国、土耳其等国家开店，青海拉面品牌在国外受到欢迎。

青海拉面从“脱贫面”到“致富面”，是“幸福面”。如今的拉面产业面临着较多挑战，还需从行业标准、品牌发展、供应链建设方面提档升级，寻找更好的发展机遇。

“青海拉面为啥这么香？”网友说，青海拉面人不忘初心，主动回馈社会，因而深受喜爱。嘉宾们说，青海拉面人靠着积极进取、勇闯天下、热心公益而“香飘天下”，是积极创新的劲头赢得了市场，赢得了信赖。嘉宾们认为，青海拉面凭借资源、品质优势，已成为全国快餐业有一定影响力的品牌，未来大有可为。