洋芋，也叫马铃薯，土豆，山药蛋蛋，一般内地的马铃薯，早熟种含有11%～14%的淀粉,中晚熟种含有14%～20%的淀粉，而青海的洋芋，淀粉含量达30%以上！秀得一批！！

淀粉它就是一种多糖，是由大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物（分子式为C6H10O5），那就是妥妥的能量啊兄弟们，所以呢，青海的洋芋，可是一个顶两个哦~

洋芋养活了青海人，青海的土地则造就了好洋芋，为何这样说呢，青藏高原气候高寒，晴天多、日照时间长、地势平坦、土壤肥沃，种出的洋芋，不仅淀粉含量高，碱含量低，关键是，嘿嘿，不管怎么做都好吃。

除了常规的炒土豆片/土豆丝，还可以做红烧土豆牛肉，油炸土豆片，闲来无事，还可以央求老妈做一次洋芋酿皮，或者找几个玩伴，去山脚下来个烧窑洋芋，岂不美哉？

土豆的味道，对于青海人来说，就是家的味道，哎，这会儿又想吃洋芋粉条了，怎么就管不住这嘴呢，小编先走一步了....