文/丁香

在新加坡、香港有80%以上的孕妈坚持食用燕窝，娱乐圈的明星们就更不用说了，嫁人豪门的美女明星诸如陈慧琳，贾静雯，小S等，基本上都是上百万地吃，毫不手软。燕窝虽好，但是你有没有把燕窝保存坏了的经历呢，今天，丁香就来和你说一说燕窝、虫草等滋补品的保存方法。

虽说已经入秋，然而，天气依然酷热，淡定一下，还有秋老虎呢。

那么，问题来了，天气这么热，燕窝等滋补品保存有没有什么需要注意的地方。这里建议大家最好不要像囤珠宝或茶叶那样囤滋补品，一是滋补品增值空间有限，二是他们也不像普洱那样年份越久越好（花胶除外），我个人是从来没有囤过半年以上的货的，和我经济不宽裕也有关系，嘿嘿！

高温容易滋养细菌，需要注意滋补品的保存方式，下面是对各种常见滋补品保存的简单总结：

1、燕窝

要点：干燥、阴凉

燕窝的保质期为2年，不过为了保证燕窝的营养和新鲜，建议最好8个月内吃完，同时注意妥善保存。

燕窝吸水性强，容易受潮，需要干燥、密闭、阴凉保存。如果你收到的燕窝不是足干的，即摸上去不是脆或者干硬，那就要在阴凉通风处完全晾干后才可以密闭保存（极盏的每盏燕窝都是足干并用食品膜独立包装，大家直接密闭保存即可，无需开封。顺带做个广告，嘎嘎）。

有窝友问燕窝受潮后，能否将其拿到太阳底下晒，那答案必须是否定的，高温和暴晒容易引起燕窝变质，切记不要放在任何阳光直射的地方。

一盏燕窝约6-8克，如果泡发一盏当日吃不完，就要把剩下的那部分沥干水分，用保鲜袋密封好存在密封盒中再放进冰箱保鲜层。夏季温度高，建议保存时间不要超过三天。

我一直都是建议炖好的燕窝当天吃完，这样是最营养最新鲜的。如果你做不到，那就用上述方法将它好好保存，注意保存前不要在其中放冰糖哈。

2、花胶

要点：阴凉、通风、常晒

和燕窝不同的是，花胶要常晒晒，味道才会更好。乡下人家过年过节会把自家制作的腊肉腊肠放家门口晒，花胶也是一样，平时可用报纸把花胶包裹起来或者装在袋子里挂在阴凉干燥处。冰箱里的水汽可能会使花胶受潮，不过遇到夏季多雨的环境，冰箱倒是个花胶“避难”的好去处。

提醒下，发好的花胶必须冷冻保存，尽快食用。

3、海参

要点：防油污、低温

在夏天，干海参需密封保存在通风干燥处，已发好的海参应放在盛有凉水的绝对干净无油污的密封盒里再存入冰箱，同时注意勤换水，每天2-3次，最好三天内食用完。

如果是新鲜海参到手一时不想吃的话，可以先不开膛放入高压锅用海水煮开10-12分钟，再迅速用冷水拔凉，放到盛有纯净水或者矿泉水的无油污容器中，存放入冰箱的冷藏室，保存时间为十五天左右，期间注意勤换水。你也可以把经过高压锅处理后的海参拔凉后放入冷冻箱里直接冷冻，不过要注意尽快食用，而用盐腌渍处理的海参可以保存半个月以上。如果有条件的话，你可以把新鲜的活海参放进装满冰的保温箱里，它的新鲜可以维持24小时左右。

4、阿胶

要点：避光、低温、防潮

阿胶最怕高温，碰到30度以上的高温天气，你可以把阿胶密封储存在温度为5°左右的冰箱冷藏室中。因为潮解而软化的阿胶药性损失不大，但如果阿胶出现发霉“症状”的话，果断扔掉。

5、蜂蜜

要点：密封、阴凉、玻璃瓶

“在一定条件下,蜂蜜是世界上唯一永远不会变质的食品!”这句话起源于1913年,美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年,但一点也没有变质。不过普通环境没有金字塔特殊环境“高配置”，蜂蜜还是有变质的可能。夏季里如何保存蜂蜜呢?

一、密封+阴凉干燥,蜂蜜吸水性强，容易发酵变质,因此要将其放置在阴凉干燥处密封保存。

二、蜂蜜是弱酸性, 而酸性液体长久放在普通塑料以及金属制器皿中后会发生化学反应，所以最好用玻璃瓶或陶瓷瓶盛装蜂蜜。

6、人参

要点：防虫防霉

白参和红参都很怕潮，如果人参不慎受潮，可放在有阳光处晒干，但是注意避免长时间的暴晒，否则人参很容易因为过干而破裂，此外，红参晾晒时应该盖上白纸以免变色。晒干的人参可以用炒糯米覆盖，收纳到瓷瓶中密封，再放入冰箱保存。考虑到冰箱里也有水汽，要定期检查家里的存货。

也有人建议将人参放到生石灰缸中保存，不过我估计没有多少人家里会放置石灰缸,在此不做赘述。

7、虫草

要点：防虫防霉

夏季可以将虫草和花椒或者丹皮一起放入密闭的玻璃瓶中放在冰箱中冷藏，如果虫草量大而且要保存相当长一段时间的话，最好在储存处放一些硅胶干燥剂，注意保存环境的阴凉干燥就好。此外，夏季雨水充沛，如发现虫草受潮，应该立即将其暴晒再密闭保存。

既然选择了带它回家,就好好待它。不然，不如从未遇见。

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丁香，简单纯粹，极盏燕窝创始人，和团队一起创作原创文300多篇，涵盖燕窝鉴别，燕窝常识，燕窝功效，中医养生等方面。 铁杆窝友可添加丁香个人微信382476591，备注“头条号”