去趟青海，感受高原的极致气候，壮美的景致，望望天空的明澈，呼吸下空气的纯洁。当然忘不了驻足，品尝一下青海琳琅满目的特色风味美食。

1.酿皮，如果您是刚从陕西过来，千万不要以为这是凉皮，这可是青海地道的小吃，叫酿皮。酿皮加上蒜汁、芥末、醋、还有自制的炝辣子等佐料以后，吃起来有嚼头，还有浓浓的香辣味，滑嫩爽口，酸辣醇厚，是青海当地人最喜爱的风味小吃之一，以至于人们不惜排队半个小时就为得这一口味。

2.杂碎汤，长期生活在高原上，难以抵挡的寒冷，这碗汤可是人们最美好的早餐了。用牛肉杂碎或者羊肉杂碎，经过师傅的一番精心熬制，转眼就是饭桌一碗热腾腾的美味。葱丝、香菜点缀，汤香味浓，不油不腻，喝了这一碗杂碎汤，解了饱，又御了寒，一天精神满满。

3.尕面片，是青海常见的独具特色的家常饭，通常北方人叫"揪面片"。面片揪入锅里，小煮一会捞起，与鲜嫩的羊肉、西红柿和土豆烩炒在一起，虽不是珍馐美味，却是每个青海人幸福的味道。面片吃法多种多样，可煮、可炒、可烩、可拌，滋味各不相同。

4.狗浇尿，是一种小麦面掺了香豆粉，用清油煎制的薄饼，是青海的一种传统面食。薄饼色泽金黄，搭配上当地的奶茶，香醇可口，大受游客的喜欢。要说这名字的来历，是因在当地烙饼时，一边烙，一边要拿起灶台上的小油壶沿着锅边浇一圈清油，浇油的动作反复多次，犹如狗在撒尿一般，所以人们形象的称为“狗浇尿”。

5.羊肠面，它以羊肠为主料，并伴以热羊汤切面制作而成。加少许葱末，一点香醋，裹上浓浓的辣椒红油，配上羊汤的香味，吃起来面条爽利滑溜，味道鲜香适口。天气热了可以凉着吃，天气冷可以热着吃。

6.手抓羊肉，独具高原气质的一道传统名吃。采用原始的饮食方式，手抓或者用刀割着吃，肉质鲜美，口感细腻，没有那么重的羊膻味儿，不吃不知道，一吃忘不掉。独特的吃法和色香味表达着青海人的淳朴和豪放热情。

7.青海老酸奶，这是青海人从小吃到大的风味。青海酸奶，其实是呈固态状，满满的一碗，透过上面一层薄薄的清油，就能闻到淡淡的奶香味。吃时用勺子轻轻碰触，上面的清油皮瞬间破开，露出里面白嫩的酸奶，入口奶酸浓厚，美味极了。

8.青海土火锅，火锅汤底主要为羊肉清汤，食材选用寻常之物，主要有牛肉、羊肉、粉丝、土豆、海带等“土”时蔬，这些原材料根据各自特色先经过刀切、煎炸和炖煮的方式做熟，然后在铜制的火锅里码放整齐，加上配制好的调味佐料，就可以食用了。寒冷的天气里来上一锅热腾腾治愈系的美味，让吃的人暖暖的。