西宁人气最高的清真美食你知道吗？快来看看！

馓 子

每逢开斋节、 古尔邦节等重要节日，穆斯林家家户户都要炸馓子和油香，除了自己食用以外，穆斯林间还要相互赠送。

手 抓 羊 肉

手抓羊肉，是回族节日里宴客的必备美食。手抓羊肉一般选用肉质细嫩的羔羊肉，肥瘦相间，香而不腻。调味很简单，只选用花椒、青盐、干姜数味，大块煮熟后切段，端上桌热气腾腾的，香味浓郁。你一块我一块，用手拿沾上蒜醋汁享用。羊肉酥烂，味香喷鼻，细嫩爽滑，滋味绵长，不油不腻，清淡可口。

烩 肉

烩肉是回族最爱的食物之一，选用鲜嫩牛羊肉，加入清水用小火慢煮，肉汁充分渗出，清水融合了肉汁，成为奶白色的汤头。这时加入粉条、豆腐、青萝卜、香菜、蒜苗等配菜，再炖一会，肉汤渗入配菜，配菜的清香融入肉汤，味道更佳鲜美浓郁。

羊 肉 臊 子 面

羊肉臊子面是回族面食的主打，以精心选用的羊肉为主要原料，配以营养丰富的蔬菜及多种佐料而做成的。食其肉，肥而不腻，香嫩可口；品其汤，辣而不辛，咸而不涩，味道鲜美，且营养丰富。

油 茶

油茶是回族的传统饮品，颇具民族特色。将早稻米磨成粉，放入锅中用微火炒至微黄，加牛油或羊油，与米粉炒拌，直至米粉呈土黄色，再加食盐、味精、五香粉等佐料，掺合即成。盛入盆中冷却，手捏即碎，始称油茶粉。使用时将水烧至半开，倒入适量油茶粉边煮边搅，煮熟为止，不稠不稀，即成油茶。回族的油茶，色黄味香，冲后碗内没有疙瘩，喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，这样既不烫嘴也能细品油茶的美味。

土 火 锅

每到冬季，天气严寒时候，土火锅就会如约出现在西宁人的餐桌上，围桌而坐，红红的炭火，将各种食材味道相互交融，在热闹的气氛中，人们一起来品尝难得的美味。

牛 奶 鸡 蛋 醪 糟

牛奶鸡蛋醪糟，顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间，吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，真是色香味俱全。