这里的牛羊肉味道浓郁，肉质鲜嫩；

这里的酸奶酸甜爽滑，入口绵软；

这里的青稞饼甜糯可口；

这里的“翻跟头”酥而不腻……

这些让人流口水的美食，在海北！

对于吃货们来说，追寻美食永远在路上。而青海省海北藏族自治州的美食，一定会让吃货们大快朵颐；海北州得天独厚的自然条件，锤炼出一道道美味，让人垂涎不已。

11月6日至9日，小编有幸前往海北州，亲身品味到了诱人的地道美食，这让我的海北之旅不虚此行。对于吃惯了鲁菜的小编来说，手抓羊排、糌粑、牦牛酸奶……一道道别具风味的美食就是一个个大大的惊喜，给我留下了深刻的印象，回味无穷。不得不说，要想品美食，必须去海北！

牦牛酸奶

在海北州的几天时间里，几乎每天的午饭和晚饭都能吃到牦牛酸奶。这是海北州的一道重要美食，是非常传统的一种奶制冷饮。酸奶用牦牛奶制作，表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩粘稠的酸奶像豆腐脑一样洁白如雪，再配上白糖，芳香扑鼻，入口酸甜凉爽宜人。在祁连县的草原驿站，小编还品尝到了酸奶米饭，香糯的米饭配上酸甜的酸奶和白糖，那味道，至今难忘。

手抓羊肉

小编去海北州的时候，正值吃羊肉的好季节，这时候的羊肉是特别肥美的。当地人都开玩笑说，海北州的羊是“饿了吃冬虫夏草，渴了喝矿泉水”，所以这里的羊肉是营养丰富的。手抓羊肉是海北牧区人们的一道主食，肉质鲜嫩，香味浓郁，肥而不腻，色、香、味、形，都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚、好客的性格。

糌粑

在位于祁连县的一家草原驿站，小编有幸亲眼见证了糌粑的制作工艺，品尝了最具藏族风味的糌粑。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。先将酥油溶化在热奶茶中，然后加上适量的青稞粉，搅拌成团状后，用手捏成形状后就可以吃了。它不仅便于食用，营养丰富、热量高，很适合充饥御寒，还便于携带和储藏。

油香

油香，是一种油炸的圆饼，在海北州的清真餐中，油香可以说是其中较有代表的传统主食。它通体金黄、外酥内软，掰开后，油香内部镂空似蜂窝状，香气扑鼻令人垂涎欲滴。再配上各种小咸菜加以点缀，着实美味。

青稞饼

青稞饼是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。在海北州，一日三餐都可以将青稞饼作为主食。青稞饼像普通月饼大小，边缘鼓起，有点像蛋挞，色泽有些偏绿，口感绵软，香甜可口，细细咀嚼，可以品出它独一无二的醇香，让人欲罢不能。

奶皮

在海北州的门源县，小编了解到，门源奶皮是门源县的特产，特别幸运的是，小编品尝到了地道奶皮的奶香味。门源奶皮，因取自优质牧草和雪山泉水养育的牦牛、犏牛的新鲜奶汁为原料，采用回族民间传统工艺制作而成，白中透黄，油花点点，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥。将奶皮泡在热奶茶中，入口即溶，浓浓的奶香味在口中蔓延。

除了这些美食，在海北州，还有数不清的地道风味，羊肠、厥麻、牛头肉……现在回味起来，还止不住地口水直流。所以，吃货们，不要犹豫，就为了这一口口诱人的“舌尖尤物”，背起行囊，出发去海北吧！

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