对于每座城市来说，美食的味道，分散在每一条见证时间变迁的街巷之中，而每个城市都有属于自己的特色美食。西宁，海纳百川，各种小吃、美食荟萃。去过西宁的朋友都知道，西宁从来不缺好吃的地方，但是能让人心甘情愿排队等上几小时的人气美食可不多，那西宁的人气美食到底是哪些呢？

1、牛奶鸡蛋醪糟

西宁人喜欢把酸甜的醪糟和牛奶、鸡蛋同煮，加入银耳、红枣、葡萄干、芝麻，醇香味美。而夏天热的时候，还可以煮碗薏米糖水，拌入醪糟、鲜奶，搭配时令水果，做成冰果醪糟，颜值、口味俱佳。其制作也很简单，鲜牛奶倒入锅中，中火加热1分钟，不要让牛奶沸腾。然后.转小火，淋入蛋液，呈云朵状后再放入醪糟，搅拌避免结块。接着分别加入泡发的银耳、切片红枣、葡萄干、枸杞、花生碎，小火加热一分钟后关火，倒入碗中，撒上熟黑芝麻即可。

2、烤馍馍

烤馍馍的制作过程有点类似于烧窑，首先要在灶火里面放上硬土块，等土块烧红后，将土块砸碎成土末，然后将土末盖在揉好的面饼上，烤一个多小时后，烧馍诱人的香味儿便飘了出来，扒开土末，酥香甜脆的烧馍馍制成，然后用工具刮去馍馍上面的土就可以食用。西宁正宗的烤馍馍烤得焦黄酥脆，皮薄松脆，掉渣烫嘴，咬一口，麦香扑鼻，吃货们对它是赞不绝口。

3、馓子

馓子，是一种油炸的面食小吃，香脆精美。制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆的馓子。馓子用来招待客人时，最简单的做法是把馓子摘小段放在碗中，淋上开水，再加入适量白糖，用来招待客人的茶点。

4、烤肉

西宁吃烤肉，有别样的感觉，玩的是心情和意境，不过最根本的还是是食材和味道。西宁烤肉吃法足够新颖，烤炉不需刷油不需锡纸，炉盘自身不沾不糊，没有大的油烟也没有锡纸的健康隐患，炉盘中间微微凸起，两侧可加不易烤熟的鸡翅，中间加肥瘦相间的晾衣五花肉或者牛肉，晾衣五花肉翻烤即熟，部分油脂直接用于鸡翅或者蔬菜的的炙烤。

西宁今年最火的这4种小吃，现在给你一双筷子的话，你最想吃哪个？如果现在给我一双筷子，我能吃遍西宁的小吃！