吃了好几天的大鱼大肉，今天分享一下西宁的传统面食点心——馓子和花花。以前只有过年的时候父母才会做，平时是吃不到的。现在有很多这样的小店在做这些传统美食，让我们平时也能吃到以前过年才能吃到的美味。

在西宁东关清真大寺后面的下南关街有很多餐馆和做美食的小店，光是做馓子的店就看到了好几家，在吃手抓羊肉的餐馆（点评网排第一，美味的西宁手抓羊肉一斤才55，天天爆满卖千斤肉）旁边就有一家看上去不错的小店在卖馓子和花花。

小店的小门脸

这家小店由一对年轻的夫妻经营，妻子在制作馓子和花花，丈夫负责看店和销售。店名里的广河说是甘肃的地名，原来小两口来自甘肃广河。

切花花

切花花

正好看到正在制作花花，就看到那位年轻的妻子用花刀飞快的切出一排漂亮的花花，然后麻利的将这些花花放入旁边的油锅。

炸花花

花花在油锅里上下翻腾，不时的用漏勺翻动一下。花花炸好以后称出来控油，晾凉后就可以售卖了。

炸好的花花

炸好的花花色泽金黄，看着非常诱人，不由得就想拿起一根放到嘴里尝尝。花花是用和好的油面（用菜籽油和面）和加了蜂蜜的面团做成的。中间深色部分就是加了蜂蜜的，有一股蜂蜜的清甜，但又不像砂糖的齁甜，这样搭配起来非常的好吃。

各种花花

花花

花花的形状有很多种，有刚才炸的长条形的，还有扁的叶子形状的。

花花

这种扁的叶子状的花花是我们小时候家里常做的样子，中间深色部分就是加了蜂蜜的。这种制作起来最复杂，一层油面（菜籽油和面）一层蜂蜜面，搓成长条后一片一片的切出来，然后炸制。

花花吃起来酥酥的，有一股蜂蜜的清甜，还有淡淡的菜籽油的清香，吃起来就停不下来了。这种美食只有青海和甘肃靠近青海的地方才会制作，内地人都没有见过，来青海旅游一定不能错过这个美食。

馓子

这是馓子，很多人都认识也吃过，得益于全国各地的新疆餐馆都在做这道小吃美食。馓子也是青海的传统美食，以前也是过年的时候家家户户都会大量制作，因为馓子炸干之后没有水分，可以较长时间保存。

好吃的馓子和面非常讲究，和面的时候要加入菜籽油，这样炸出的馓子非常酥脆。另外和面的时候还会加入花椒水和青盐（产于青海茶卡盐湖的湖盐），这样做出的馓子会非常香非常好吃。

以前过完年家里还会有很多馓子没有吃完，馓子就成了青海人早餐的主角。通常人们把会馓子折断后用开水泡了吃，还会加点青盐在碗里。泡过的馓子口感酥软，咬不动馓子的老人也能吃了。条件好点儿的人家会用烧热的牛奶泡馓子，除了馓子的清香还会有浓浓的奶香味。

包装盒

这家店里看到有这样的包装盒，应该有很多人像我一样会买了打包带去外地品尝。