青海人的饮食口味比较具有民族特色，色香味形都有，所以很多的青海美食都遵循了古风乡俗，还有边塞风情，所以有机会去青海一定要吃一吃地道的青海美食。

1.青海酿皮

酿皮是青海地方的特色小吃，是用面粉制作出来，搭配面筋，蒜泥，醋等调料味，非常的好吃。如今大街小巷都在卖陕西凉皮，很多人都知道，但是却少有人知道青海酿皮。酿皮吃起来绝对不输于凉皮，只是酿皮各地很少有卖的，只有去到青海等地方才能吃到。

2.甜醅

甜醅西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作。有句民谚说:“给嘴解馋，甜醅当先”。可见甜醅是一种多么受西宁当地人民喜爱的甜食。甜溢酒香，味美可口，多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。既可调节饮食，又可以供宾客，酿造过程讲究干净卫生。

3.尕面片

尕面片又叫做面片子，往往到了晚饭的时候，做饭的人会说：今晚就吃尕面片吧。面片是用面粉合面，再用手一点一点揪出来的，然后有汤的，也可以和蔬菜一起炒。现在的饭馆很多都有卖面片的，有的是用手做的，而有的用机器，机器做的当然远没有人手做的好吃。

4.青海老酸奶

提起西宁，就不得不提西宁的酸奶，西宁酸奶的美味可以称得上是一绝。西宁的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。

5.羊肠面

羊肠面是青海省省会西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

6.酥油糌粑

酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。

看了这些青海特色美食，你是不是更加想去青海了呢？