杂碎汤

杂碎汤

杂碎汤指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称“下水"，杂碎汤即杂碎煮成的汤，汤中加一些干葱丝等调味品，青海人杂碎泡馍看成是最美好的早餐。香味浓，既能补身、耐饥，又能抗寒。

尕面片

面片

是西北地区最具特色的一款家常面食。尕面片的形状很有特色，小巧细致。因与不同的汤料、酱料混合，有的做成汤面，有的做成炒面片，每种吃法都各具特色。

酸奶

酸奶

在青海各地的街拐角和巷道里都有这种酸奶卖。拌上白糖拿勺子舀着吃，够酸够甜够浓稠，才叫地道。

甜醅

甜醅

甜醅，西北地区的特色小吃之一，用燕麦或青稞制作，具有醇香、清凉、甘甜的特点，还有开胃健脾的功效。在青海高原古城西宁和农业区各城镇，都能看到这个独特的民间小吃。

炕锅羊肉

炕锅羊肉

炕锅羊肉是青海很有特色的一道菜，一般用羊肉的排骨，配上洋葱、大饼、土豆等等，倒入炕锅烧制而成。炕锅羊肉十分美味，来到青海不妨尝一尝。

狗浇尿

狗浇尿

狗浇尿指的就是用青油煎的薄饼。在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油，将饼放进，沿锅边浇上一圈青油，并不停转动薄饼，使其火色均匀。待饼上了火色，立即翻过来，再沿锅边烧一圈青油，并不断转动饼子，煎熟即可食用。烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。