每年七八月，当南方的油菜花早已扬花结籽收货入仓，甚至已成为清亮的菜籽油时，在中国西部的青藏高原上，金色的油菜花紧围着青海湖大半圈湖岸，花海绵延数百公里，场面甚是壮观。恰在此时，素有青海旅游“金名片”的青海湖也进入了一年一度的“迎客”高峰。

迎着纯净的空气，行进在高原透蓝的天空下，一望无际的金黄显得异常斑斓，当飞旋的车轮碾过109国道时，透过车窗望去，时不时就能看到路边出售牦牛酸奶的牧民商贩，也可以看到不远处的帐篷或商店门口的“招牌”上，醒目的“牦牛酸奶”几个大字。这时酷爱吃酸奶的游客安逸已经垂涎欲滴，迫不及待朝着卖酸奶的方向小跑过去，“快给我来一碗。”安逸对商贩说道。

“我最爱吃牧区的牦牛酸奶，上面那一层奶皮甚是诱人，扒开奶皮，软嫩粘稠的酸奶像是豆腐脑一样洁白如脂，芳香扑鼻而来，吃时，加上一勺白糖，入口酸中带甜，清凉爽口，闻着油菜花香吃着鲜嫩爽口的酸奶，真是很美妙！”安逸说道。

夏秋季节，青海湖畔山清水秀，天高气爽，千里草原就像是铺上了一层厚厚的绿色绒毯，野花把绿色的绒毯点缀得如锦似缎，远处的牛羊犹如珍珠洒满草原，美景配美食，这时，来上一碗当地牧民用牦牛奶制成的特色酸奶，可谓是上乘佳肴。

据业内专家介绍，因牦牛是高寒地区的特有牛种，主要产于青藏高原海拔 3000米以上地区，所以它的产奶量相对较低，一般说来，冬天一头牦牛一天的产奶量不到1斤，用牦牛做成的酸奶，就更显得珍贵。

北京游客徐昊天讲到，他在微信朋友圈中看到，来青海的朋友都会上传许多美食图片，其中必定少不了酸奶。一次偶然的机会，他来到青海出差，因行程较为匆忙，就在飞机起飞的前三小时，他赶去吃牦牛酸奶，差点误了飞机，“时间真是很赶，但我终于吃到了青海牦牛酸奶了，吃起来牦牛奶的味道回味无穷，保持了最原始最本真的味道，入口清凉微酸，很是爽口，真是不虚一行。”徐昊天称赞道。

朋友们，快来水天一色、碧波万顷的青海湖畔，赏如画的美景吃飘香的酸奶！