第三十七站

丹噶尔镇

点击下图 观看本期节目

丹噶尔镇，位于青海省东部，雄伟壮丽的日月山下，东接西宁，西望新疆，南通西藏，是扼守“海藏咽喉”的交通要道，曾是茶马互市当中的重要一站。

经历了上千年的时光，古镇凭借着“诚信”二字不断壮大商业。到了清代，积攒了大量财富的丹噶尔人，在城中建起了一栋栋恢弘大气、精美绝伦的建筑。独特的地理位置和百年的商业贸易，创造了色彩斑斓的民族文化，使丹噶尔成为商业、军事、宗教、民俗等多元文化交融的重镇。

城隍庙，修建于乾隆四十一年（公元1776年），距今已有200多年的历史，是青海保存最为完整的城隍庙，也是中国最西边的城隍庙。城隍庙占地面积为6000平方米，三进三院的布局，全是砖木结构，整体建筑揉和了汉藏民族文化元素，可供参观的景点有戏楼、钟鼓楼、壁画、鉴心殿、后寝宫等。

城隍庙里有一块石碑，据当地人说，是当地商会在很早以前立的，上面是一套严格的行商规章制度。在《记住乡愁》第四季《丹噶尔镇——重信守诺 家业兴》中，介绍了这块石碑的由来。

最早在丹噶尔做生意，大都是口头协定，以货易货。由于各民族之间语言不通，文化各异，要建立起相互之间的信任并不容易。在巨大的利益诱惑前，也曾有一些商人动过坏心思。

相传，镇上曾有一个姓王的商人，他答应帮牧民用皮毛来换取粮食。可是，他进粮的时候用大斗，换给牧民的时候，却把大斗换成小斗。这样做生意比平日里多赚了近一倍的利润。在他沾沾自喜的时候，骗局被揭穿，从此没人愿意与他来往，这位商人也落得个破败的下场。

惨痛的教训让丹噶尔的商人们意识到，诚信比命还重要。他们有一句话叫作：男子说话如拔牙。意思是，说出去的话等于泼出去的水，为人处世要一诺千金，言出必行。

为了不让类似的惨剧再次发生，镇里的商人们自发成立了商会，制定出一套严格的规章制度，逐字逐句地刻在石碑上，并摆放在城隍庙中。如果违反了上面的规定，就会有相应的惩罚。其中最重的惩罚是，驱逐出城，其家族后人永不得在此地从事其行业。

历经岁月更迭、如今石碑上的文字早已模糊不清，但是重信守诺的传统，却深深地烙在每个古镇人的心中。

火祖阁，始建于清乾隆年间，是为纪念火神——炎帝而修建的阁楼，距今有200多年的历史。主体建筑高14米，建筑面积为202平方米，被称为“湟水上游第一阁”，是丹噶尔镇的标志性建筑。

在火祖阁落成那天，古镇人郑重其事地把一块写有“勤朴忠诚”四个大字的牌匾悬挂在最高处。在“诚”字的下方还写下了十六个字：“言行一致，不诈不欺，人能守信，自立之基”。

丹噶尔人把写有诚信的牌匾立于供奉先祖神灵的殿阁之上，古老的规矩也化作他们的人生信仰，根植血脉，世代传承。

“歇家”，是在丹噶尔行商的一种称号，更是一种身份象征。“歇家”具备朝廷颁发的执照，从事特殊商品的贸易，深受牧民以及客商信任，常常被委以中间人的重任。作为一名“歇家”，不仅拥有强大的财力，更为宝贵的是要具备信誉和口碑。

清光绪年间，15岁的魏西园进入“乾泰永”商号当了一名伙计。没过几年，西北匪患日益严重，为了躲避战乱，魏西园的东家连夜打包行李，准备逃回江苏老家。东家临走之前对魏西园交代说：你在这给照顾着，能赚多少就赚多少。现在保命要紧，能保住就保住，保不住的话你看着办。

东家走后，店里只剩下魏西园一个人照看。有人劝他：趁着土匪还没来，赶紧逃吧。一旦打起来，可能连性命都保不住，还做什么生意？可是这位年轻人却不为所动，因为他答应了东家要尽力保全店里的财产。

冒着生命危险，魏西园把东家的货物都保存了下来。在接下来的时间里，他把生意越做越大，赚取了数万两白银。

四年的时间过去了，魏西园一直守在店铺，可一直没有东家回来的消息。外面传言，他的东家已经在逃难途中死了。听到这些传闻，魏西园决定，带着账本和这些年来所有的利润，前往江苏，把钱全部交还给东家，如果东家不在了，他就把这些钱交给他的孩子。

因为当年的一句承诺，魏西园带着几万两的银票，踏上了2000多公里的寻主之路。经过数个月的辛苦跋涉，这位年轻人终于见到了东家。战乱年代，东家原已放弃自己的生意，他无论如何也没料到，魏西园能够把自己的店面打理得有模有样，并且不远千里为自己送来经营所得的利润。感动之余，东家对魏西园也产生了由衷的敬佩。

从那之后，这位年轻的小伙子不仅得到了掌柜的资助，开设了“忠信昌”商号，还获得了商会的举荐，拿到了政府颁发的执照，成为了一名负有声望的“歇家”。

当时，包括“忠信昌”在内，古镇里共有48户歇家。他们始终诚信经营，重信守诺，维护着本地市场的秩序与繁荣。到了民国十三年，丹噶尔的商贸发展到鼎盛，仅一年的贸易总额就达到了500多万两白银，超过西宁近7倍，成为青海最大的商贸重镇。

丹噶尔的商铺门口，通常都会挂排灯。排灯的形式多种多样，一般都会有与历史故事相关的绘画。大多数商家会选择与忠义、诚信相关的内容，不仅美观大方，也代表着商家的一份信誉。就在这样的氛围中，古镇重信守诺的传统延伸开来，影响着这里的每一个人。

今年已经75岁的杨增贵，是排灯制作的老手艺人。这些年来，制作了不下千盏的排灯。如今，虽然年事已高，说话有些模糊，但是只要一提起排灯技艺，还是十分激动。多年来，他一直清晰地记得，跟着师傅学艺时的第一课，做匠人先学做人，做人首先要诚实，要重信誉。

从那以后，杨增贵在师傅的教导下，一步步提升着手艺，没过几年就出师了。临别那一天，师傅要求他许诺：入了这一行就要坚持做下去，不能轻易放弃。那时还年轻的杨增贵一口答应了下来，然而他没想到的是，为了守住这个诺言，他经历了无数的艰辛与不易。

20世纪80年代，由于需求量太少，排灯技艺逐渐没落，很多人都迫于生计转行了，而杨增贵却始终坚守在这个有些冷清的行业里。那时候，无论给不给钱，他都要给别人做上几个。甚至有时只是雕个花，刻个动物的“小活”，他也接下来，只是为了不要荒废了这门手艺。

为了当初的诺言，杨增贵坚守了半个多世纪，即使在生活最艰难的时期，他也没有放弃这门手艺。

2005年，随着丹噶尔的排灯艺术被外界所熟知，这门古老的艺术得到了新的发展。半个多世纪的坚守，也让杨增贵明白了师傅的用心良苦。做好一件事，守好一句承诺，终将获得美好的回报。

如今，丹噶尔的排灯技艺被列为国家级非物质文化遗产保护名录，杨增贵也成为排灯制作技艺的代表性传承人。

夜晚，灯光点亮。一排排制作精美的排灯，犹如耀眼的繁星，点亮着丹噶尔的夜空，也点亮了每一个人的内心。

湟源里脊，是精选猪的里脊肉，切成长方形块状，用湿淀粉挂糊油炸，炸至金黄出锅备用；酸辣里脊以辣椒、湟源陈醋为调味料，以高汤勾芡做成卤汁，浇于热油炸出的里脊之上，在浇汁时发出很响的油爆声，香脆可口。

甜醅子，是西北地区的一种传统小吃。采用小麦、青稞、大燕麦煮熟晾温，调拌酒曲保温发酵而成。古镇人有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”它具有醇香、清凉、甘甜的特点，吃时散发出阵阵的酒香，夏天吃它能清心提神，祛除倦意，冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。

酿皮，是湟源地方风味较浓的传统小吃，酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，再将沉淀的淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

丹噶尔镇有很多有特色的客栈，可选择景区附近功能齐全，环境优美的酒店、宾馆等入住。

《记住乡愁》与您温情相约

倾听古镇的传奇故事；

见证乡情民愿的文化根基；

感受那份民族文化的自觉与自信