高原美食盛传延年益寿，也使得这里的人民对其如视珍宝

除了耳熟能详的虫草、枸杞，这些延年益寿的佳品你都知道么？

玉树、果洛的蕨麻

蕨麻也称人生果，其含有多种维生素如镁、锌、钾、钙元素等。具有较高的医疗和营养价值，它有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，并常用其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰。蕨麻因其含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长期食用，有延年益寿的功效。

怎么吃

青海爱吃并且会吃，一种食材在青海人的手中能变成不同花样的美食；藏家人喜欢用煮熟的蕨麻配上香喷喷的米饭吃。用蕨麻制作的八宝，蕨麻酸奶，蕨麻枸杞红枣粥，美味不说，营养价值也是相当高的。

门源的奶皮

属鲜奶中精华的奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。其制作简单，就是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干，新鲜的奶皮子就做好啦。

怎么吃

别看制作如此简单的奶皮子，搭配各种食材都能碰撞出诱人的味道；烤奶皮无法抵挡的香气，炸奶皮不可忽略的酥脆，再咬一口豆沙奶皮、芒果奶皮，幸福感油然而生，绝对是再好吃不过的美食了。

乌兰的藜麦

藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。在乌兰有一片种植基地，在那里种植的藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“未来食品”、“超级谷物”。

怎么吃

藜麦的做法有很多种，如藜麦沙拉、藜麦培根饭、藜麦粥，让你在享受美味的同时还能补充丰富的营养，（煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴，这么可爱的美食你还不赶快尝试一下。）

祁连黄蘑菇

黄蘑菇又称皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌，其海拔分布范围约为3000-4300m草甸上，青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的皇菇多糖、蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是“硒”的含量很高，并且是癌症的克星哦。

怎么吃

　这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了，因为味道特别鲜美，青海人常用其炒肉或炖汤，风味浓郁，这也是青海人招待贵客的必备美食之一。

浩门菜籽油

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，对于控制胆固醇摄入量的人大可放心食用，由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对神经、大脑的发育十分重要，并且其具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

怎么吃

除了炒饭炒菜以外，炸油饼、炸馓子、炸花花也离不开菜籽油，独特的香气参合在空气当中，爱吃的你又怎能抵挡的住诱惑？

互助的八眉猪

八眉猪因具有纵行倒八字纹眉而得名，俗称为“大耳朵”。八眉猪种质资源独特，其生长在高原独特的环境之下，具有适应性强、肉质好、肉质营养丰富等特性。被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”。主要喂养饲料酒糟是酿酒后的脚料，含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时含有多种微量元素、维生素、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等；它为八眉种猪成长提供丰富、充足的营养，使得八眉肉质更加细腻味美。

怎么吃

除了传统的做法，勤劳的青海人还将营养价值极高的八眉猪肉做成了肉铺，让你无时不刻都能享受到这口感细腻、营养丰富、携带和食用方便的美食。

刚察的藏牦牛

刚察牦牛是青海省海北藏族自治州刚察县的特产。刚察牦牛以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、有野味风格而受到欢迎。

怎么吃

传统的清水煮牛肉就已经是人间美味了，肉质细嫩汤汁爽口，每吃一口都是在享受大自然的精华。牛肉干也是青海人必备的休闲食品，不同的味道的牛肉干一旦放入口中，都会让你割舍不下。

乐都的沙果

乐都沙果学名花红,别称林檎。果实卵圆形或近球形,黄色或红色,香酥脆甜,性甘温,能消食化滞、散淤止痛.是青海特色水果之一。

怎么吃

　由于沙果结果早、成熟早、色泽鲜艳、香气浓郁、当地人喜欢将其制成果干、果丹皮、果汁、罐头或酿果酒，以便一年四季都不错过这人间美味。

湟源陈醋

　距今有300余年的酿造历史，是丹噶尔古城商业文化的组成部分，其传统生产工艺已被列入青海省第二批非物质文化遗产保护名录。饮食中加点醋具有增进食欲、缓解疲劳、细白肌肤、有助于摄取钙质等功效。

怎么吃

青海人钟爱面食，吃面食最离不开的就是醋；除了传统当调味料吃，保健醋、饮料醋也是现在青海人生活当中的必备佳品。

循化的花椒

循化花椒，籽粒大，色泽鲜艳、产量高，味道香醇。并且较甘肃花椒而言其蛋白质、钾、油含量较高。花椒不仅是我们饮食当中重要的佐料，也是可以作为中药的，它有着非常强的药用价值。不但能够保肝护肝，还能防止阵痛效果极好。

昆仑雪菊

雪菊又称两色金鸡菊，其可分离鉴定出30多种黄酮类物质，30多种人体必需的矿物元素，20多种氨基酸，数十种芳香族化合物，还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成分。雪菊中的挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质，可抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，泡水食用不但能够抗氧化、阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生，而且雪菊中富含生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物，是降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤相关药物中重要的元素。

这些特产是来自青海土地的馈赠，它孕育着一代又一代的青海人，使其善良淳朴、热情勤劳；正因如此，这片土地也一如既往的眷顾着这里的人民。

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