个人觉得藜麦和牛油果在健身圈的地位是差不多的，优质淀粉和油脂，饱腹感强，操作方式简单，重点是摆盘又好看。然而我一直都没有用，是因为我是local材料爱好者，能用wuli大天朝的材料替换的，就不要盲目为了晒而吃，所以我之前一直是用的杂粮饭（荞麦+燕麦+黑米+糙米+大米）替代。

为什么这次用藜麦呢？

就，试一下嘛。

两道低脂的藜麦沙拉，清爽至极，一盘进胃，甚至觉得跟没吃过一样，但15分钟过后，满足感就上来了，非常适合吃多了撑到流汗吃少了气到流汗的夏天。

今天的BGM来自我最近私评高分的美剧《Big Little Lies（大小谎言）》，名字太长打不完，应该是，<You Cant Always Get What You Want>。主演妮可基德曼、瑞茜威瑟斯彭、谢琳伍德，高卡司好剧本。官方OST和剧中小女孩Chloe的ipod歌单都非常正点。

去看。

Content

1、烤虾藜麦沙拉

2、蜜煎龙利鱼藜麦沙拉

烤虾藜麦沙拉

－ 材料 －

藜麦 …… 一小把

鲜虾 …… 10-15只

玉米粒…… 半个玉米量

生菜\菠菜etc. …… 适量

黑胡椒、综合香草、盐巴 …… 适量

－ 做法 －

1、一把藜麦洗净，水开放进奶锅煮15-20分钟左右。藜麦十分会吸水，所以水的比例，大概1:5吧。玉米粒可以在最后10分钟的时候，放进去一起煮开。完了沥水，晾着。

图中的藜麦，我不小心煮偏久了。仔细看图，煮久的藜麦吸水更强，所以口感会更软（可以直接煮藜麦粥、藜麦汤）。最佳状态应该是颗粒分明，因为藜麦本身咬着有“卜卜”的Q弹感，用来拌沙拉最合适不过了。

2、一把绿叶蔬菜（啥都行，图中我用的是油麦菜），水煮后捞起晾凉，切段。

调一份酱汁：香油+香醋+盐+酱油+辣椒粉，非常开胃的酱汁。

3、前面煮藜麦的过程中，可以一边准备烤虾。非常简单粗暴就可以了。

剥壳洗净，橄榄油+一点盐+黑胡椒+综合香草，放在保鲜袋里摇晃均匀粘酱之后，平铺在烤盘里。

烤箱200度预热后，180度烤15分钟。

完了叠在拌好的藜麦上就好了。

吃的时候拌在一起。

虾我喜欢烤的比较干，会更有嚼劲。

蜜煎龙利鱼藜麦沙拉

- 材料 -

藜麦的基础做法和上面一样

龙利鱼 …… 一片

蜂蜜 …… 两勺

打算 …… 三瓣

橄榄油 …… 适量

黑胡椒\盐巴 …… 适量

- 做法 -

1、龙利鱼用厨房纸擦干后，斜切片。

2、调一碗酱汁：蒜蓉+两勺蜂蜜+两勺橄榄油+少许盐巴。

3、把调好的蜂蜜蒜蓉酱均匀抹在每一片鱼肉上后，用保鲜膜包起来，进冰箱，腌一个小时。

4、这一次是采用焖煎的方式，所以一定要采用不粘锅，或者养了很久的铸铁锅。

少许橄榄油加热后，转小火，放入腌好的龙利鱼，盖上锅盖。

因为一整片龙利鱼的肉还是比较厚实的，所以我们用水蒸气来加速煮熟。

看到鱼肉变白的时候，就可以掀开锅盖，重点for煎上色了。

4、蜂蜜和蒜蓉都比较容易焦，掀开盖子之后，更要全程小火，耐心的翻面，直至鱼肉表面出现微焦。

5、两面焦度均匀后就可以出锅了，撒上黑胡椒，叠在藜麦上。

6、外焦里嫩又带着蒜蓉香和蜂蜜甜味的龙利鱼，非常搭。其实我觉得蜂蜜+蒜蓉煎一切都非常搭，把龙利鱼换成鸡胸肉也可以。

用勺子挖一块，就着藜麦吃，清爽不腻，也是这道沙拉的重点。