转眼就是一年，一年即将结束，迎来新的一年。在西宁老家这块黄土地上，总有一种让人难以割舍的情怀。

记的小时候，每到年跟前，庆阳老家人，家家户户，忙里忙外，为过年准备。打扫房子，买年货，做吃的，但在我的脑海里，最让我难以忘怀的是每年年关将近时，母亲做的“炸果子”，说起“炸果子”，我想在庆阳老家生活过的人，都清晰地记得妈妈做的“炸果子”。

说起“炸果子”记的母亲说做法很讲究：

.和面，再放些碱面和猪油或鸡蛋，等几分钟就擀面皮子

喜欢吃脆的擀薄一点，喜欢吃软的厚一点。

开始做花样，

捏好后，涂上食色，大多用的是“姜黄”涂色，对人没有危害

做花样，擀成较的面皮，切成宽条，切成方块，任意做蛹、做蝴蝶、风车、花、飞蛾什么的。涂上食用色素，这和花镆不同，花镆面软，个大，任意捏制点缀，如猪兔鸡狗就很难在一寸大小的果子里做出并经油炸后不变形。

做时要把梳子、蓖子、发卡、剪子、刀刀、顶针，女人梳妆台上针线笸蓝里的小东西大部分拿了过来，有的在一群娃娃的观看中在案板上做，有的在炕上做，做几大盖子。

.炸，炸是很容易的，油热后，在炸了油饼油果以后，一次下去很多，两翻，看颜色黄了即用露勺子捞出来。

上桌，可以品尝了

除了过年吃炸果子外，有时候结婚时会用，现在人们生活水平提高了，饼干代替了炸果子。