民以食为天，食以谷物为先，谷物以藜麦为全，青海藜麦非常珍贵！因为里买生长在青海海西，青海海西地处青海内陆腹地，具有典型干旱、极干旱荒漠气候特征，海拔在2600～3300m之间，降雨量稀少，仅7.6mm。在海西，而藜麦的特性就是耐旱，整个生长期基本不需要灌溉，可以说很适合海西的缺水生态条件，藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。

藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。在此详细说说它的正确吃法。正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等