△中国烹饪协会会长 姜俊贤 发布“中国菜”榜单

近日

备受关注的2018向世界发布“中国菜”活动暨全国省籍地域经典名菜、主题名宴大型交流会，在河南郑州隆重召开。

《中国菜—全国省籍地域经典名菜、主题名宴名录》

该活动是中国首次向世界发布中国菜，期间34个地域菜系、340道地域经典名菜、273席主题名宴新鲜“出炉”。此次是中国首次向世界发布中国菜，青海共有10道经典名菜、3大主题名宴上榜。

青海十大经典名菜

西城牛排

百花金瓜羊肉

百花金瓜羊肉是清真菜菜品之一，主料是新鲜的羊肉，配料是新鲜的鸡胸脯肉、鸡蛋清、 香菇等，调料是适量的姜汁、 味精、淀粉(玉米)等，通过蒸制而成。

富贵牛大运

如意发菜

青海高原盛产的发菜是山珍之一，成熟的发菜黑如漆，细如线，柔如锦丝，不 腐不变，可长期保存食用。它同时又是食疗的良好菜肴，经常食用 时对高血压、妇女病、腹泻、鼻衄等均有疗效和缓解作用。青海人以发莱作主料烹调的发莱蒸蛋，有人雅称“黄金白银乌丝糕”，是西宁的特制莱。

杏花羊肠

杏花肠指羊灌肠改刀加热后若杏花状。成品珍珠丸白嫩，杏花肠若张开的花朵，色彩纷呈，口味滑嫩清香。

青海三烧

青海三烧 由羊肉丸子、羊筋、红烧肉配上青红椒红烧而成，色泽艳丽，口感筋道，口味咸香微辣，是很值得推荐的一道菜。

青海酸辣里脊

酸辣里脊是青海的一道特色美食，以里脊肉为主要原材料，再加上辣椒、酱油、蒜等等调味制品制作而来的一种美食，这道菜不仅味道十分美味，对身体也是有好处的，可以补肾健脾，提高人体免疫力等等。

茶道香薰羊排

乾坤牛掌

乾坤牛掌，制作时用到了名贵的食材松茸菌和牛掌，运用川菜浓味的去腥手法，很糯口，又有浓香的松茸菌味。

虫草福禄牛骨髓

用于身体虚弱、气血不足、皮肤干燥皱裂、头晕目眩、面色苍白、腰膝酸软、腰脊疼痛等症。

青海三大主题名宴

古道迎宾宴

青海老八盘

老八盘，即青海地方风味宴席，是青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴，它以特有的菜品和韵味，独树一帜，在青海高原河湟谷地享有盛誉。“老八盘”由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品；形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。

河湟古驿风情宴