西宁人的早餐吃的比较荤，因为高原地区早上寒冷，早餐热量低了顶不到中午。西宁的早餐除了内地常见的豆浆油条小笼包之外，就数当地的特色早餐最地道最诱人了，比如牛肉面、牛肉粉汤、牛(羊)杂碎汤和羊肠面(也叫抓面)等等。我很喜欢吃西宁的杂碎汤和羊肠面，我的主页有好几家地道的餐馆推荐。这次我又来了一家当地人推荐的非常地道的羊肠面馆，看看这家的味道咋样。

先来一张全家福。

为了分别品尝味道，所以单要了素面，然后单独点了肉和羊肠。为了省事你可以直接点一碗花面，也就是又有肉又有羊肠的面。

这是一盘牦牛肉牛头肉、牛腱子和牛肚的拼盘，20块钱一盘，用红油凉拌。各种肉煮的火候刚刚好，肉即软烂，但还有点儿嚼劲，牦牛肉完全没有腥膻味。

这盘羊肠10块钱，用蒜泥和红油凉拌。羊肠是用羊肠衣中灌入羊肺羊肉羊杂碎和豌豆粉后煮熟的，软糯鲜香，非常好吃！

羊肠面佐以蒜泥辣椒油和陈醋，配上牦牛肉肉和牛肚一起吃，非常好吃。

羊肠面的面条是机器面条煮熟过水后用菜籽油拌好后备用，面条劲道，又有菜籽油的油香味。

吃的时候反复将肉汤舀入碗中再箅出，面条就加热好了，然后加入各种调料。

这家羊肠面馆的就餐环境不错，店内干净敞亮卫生，和一般的凹糟馆子差别很大，还有就是味道也非常不错。因为不是广告就不拍店里的门头了，想去这家店的朋友可以留言问我地址，谢谢！