前两天地道小编在朋友圈看到有人发各种面的实物图，被那诱人的“美色”给吸引住了，突然想好好了解一下，全国到底有多少种地方特色面！于是有了今天这篇软文（菜谱），哈哈……

首先我们先来说说“中国十大面条”，第一位放什么呢，小编想了一下，还是从全国人民都熟悉的开始说起吧！

兰州拉面

它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）著称，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。

北京杂酱面

听说吃老北京炸酱面也是有讲究的，正宗的炸酱面不是这样的↓

而是这样的↓

一大份面，搭配七八碟菜码，要好吃还要好看。

山西刀削面

刀削面起源于12世纪的山西大同，外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，与抻（chen）面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食。

山西刀削面跟山西老陈醋更配噢！

河南烩面

烩面以优质高筋面粉为原料，下锅久煮不烂，入口爽滑细腻，吃着有韧性又筋道，和面、揉面、醒面，一抻、一折、一撕……全套工序得花上几个小时，才有面条出锅后，如条条玉带般的洁白光润。

一碗好烩面，汤很重要，要用上等嫩羊肉、羊骨慢慢熬制几小时，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样。

吉林延吉冷面

是一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，主要原料有荞麦粉、小麦面和淀粉，也有用玉米面、高粱米面和士豆淀粉的，其中荞麦面冷面最有名。一般把煮好的面用凉水冲，然后放到碗里加之前煮牛肉用的汤， 必须要凉的汤，加上辣白菜、黄瓜、鸡蛋、牛肉、葱、芝麻、辣椒、松子、苹果或西瓜切片。

武汉热干面

这个相信你不会没有吃过吧!热干面是武汉人过早（吃早餐）的首选小吃。

四川担担面

这也是举国闻名的一种面，用红油、花椒、咸酱油、芽菜末、葱花、味精、醋等作调米，加上碎肉，十分可口，吃之前要像这样搅拌均匀。

杭州片儿川

片川儿这个名字有点独特，它是杭州奎元馆的名点，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一，已有百余年历史，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，其特色便在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

昆山奥灶面

是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。

镇江锅盖面

锅盖面做法源于清朝，据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。

说完了“中国十大面条”，我们来说一说，全国还有哪些美味的地方特色面！

阳春面

阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

扬州面细如丝，所以面条一下一捞便可，而且可炒可下。

切面需要有精细的刀工，还有把握好切面的节奏

阳春面的重中之重在于汤头，要做出清醇的汤头，需要极深的功夫。先单独熬制酱油，将生酱油放葱姜、虾籽、胡椒粉进行熬制，这样调制出来的酱汁香浓。简单的食材，经过最精心烹饪，让每一口都充满自然的味道。

山东伊府面

伊府面简称“伊面”，是一种油炸的鸡蛋面，外焦里嫩，香而不腻，可加不同配料，做出不同风味，有虾仁的、鸡丝的、三鲜的、什锦的……

广东竹升面

竹升面是广东省地方传统面食，以云吞和面还有熬好的汤头制成，爽脆弹牙，韧性十足，汤头鲜美无比。之所以弹性十足，也因其制作方法独特，如图：

沙茶面

流行于福建闽南地区、台湾地区、东南亚地区，其妙处在于沙茶酱的制作，主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，用以制作汤头，味道极鲜。

陕西油泼面

将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油泼上去，嗞嗞嗞，超美味~

岐山臊子面

臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。

贵阳肠旺面

始创于晚清, 是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一，其劲道足, 弹性好, 久拉不断之韧性是其小吃盛名的原因之一，其口味符合贵阳人的\"红、重、香\"等口味特点。

宜宾燃面

是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。

上海葱油面

重庆小面

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。

此外还有新疆拉条子、宁夏揪面片、陕西户县摆汤面、陕西蒜蘸面、甘肃华县洋芋面、荞面饸饹、新疆皮带面、南京皮肚面、常熟炒浇面、陕西打卤面……多到数不过来，等着你去发现！

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