莫家街

酸辣里脊

狗浇尿

虫草罐罐鸡

湟源搅团

酸辣肚丝汤

甜醅

羊脖子

糊羊肉

旅行，对于好多人来说永远充满着诱惑，因为除了欣赏美景，了解更多的地理人文景观外，最重要就是品尝当地的特色美味。青海真正的魅力不仅仅藏在它的历史和美景中，还藏在那些形形色色的美食里。舌尖上的青海，最省时省力的方法就是到一些美食街或美食农家院，这些大名鼎鼎的美食地儿，不光是游客的最爱，更是市民的“第二厨房”。在这里，似曾相识的食材，同样的烹制手法，总能给你不同的口味，让你暗自叫好。在这里，品尝到的不只是美味，更是这座高原古城的别样风情。

西宁美食街大搜罗

1、莫家街

莫家街位于青海省西宁市中心东大街南侧，是西宁最古老的街道之一，迄今已经有六百年的历史。莫家街是一条有历史故事的街道，但在西宁人和外地游客眼中，莫家街就是一个西北经典美食的聚合地，那条街的故事已经被美食的香味渐渐淹没了。特色美食推荐：

洋芋酿皮：马忠洋芋酿皮，因为拌酿皮儿的佐料——辣椒和醋是秘制的，不似其它地方的辣椒和醋一味的干辣苦酸，而是酸辣中有香甜味，酿皮也很筋道入味。

羊肠面：羊肠子里面装得是葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，切段。看看炒锅里的羊肠子，这下你知道什么是“简单粗暴”的美食了吧？一个字“香”！

2、口福街

这是西宁最大的小吃街，这里以手抓牛羊肉、羊肉串、烤馍馍和海鲜大排档居多。羊肉尕面片、酥油糌粑、再加上熬茶，最是馋人。

特色美食推荐：

酥油糌粑：即酥油拌炒面，具有酥油的芳香，曲拉的酸脆，糖的甜润。它是藏族人民喜食的食品，做法是先倒小半碗奶茶，再加入酥油、炒面、曲拉、糖等，在碗中用手指搅拌，并捏成小团食用。

羊脖子：好吃不过羊脖子，羊脖子最适合女人吃，补气养颜，蘸料味道独特，也是莫家街夜市羊脖子的一大特色。

3、力盟商业巷步行街大食巷

力盟商业巷步行街里的大食巷很有名，内设时尚餐饮、特色餐饮等主题餐厅，同时特别为整个商业片区设置大型涵盖地方特色小吃等业态的小吃城。结伴逛闹市，大嘴吃八方。在这里品尝西宁特色美食，一定要事先做个计划，否则，即便吃到肚儿圆，也肯定吃不遍。

特色美食推荐：

永庆酸奶：几块钱一碗，上面一层黄黄的奶皮，下面呈果冻状，奶香味很浓，没有膻味儿，酸甜度正好，有杯装也有碗装，口感相当不错。

羊筋菜：羊筋是羊蹄韧带，经过剔取、拉直、阴干，扎成小把，可长期保存，久藏不坏。用羊筋做的菜肴品种很多，也是西宁人筵席中最常见的菜品。

4、大新街

大新美食街上全是排档，很有西部风味，基本都是清真的，以牛羊肉为主。烤全羊、手抓羊肉、肋巴、羊杂碎和一些面食味道尤为出众。

特色美食推荐：

烤全羊：选用高原牧区的羊羔，羊烤出来是上鲜、中脆、下嫩，中间肋骨之间只薄薄一层皮肉，一咬就碎，有草原风味。

肋巴：这是一种先把羊排骨煮到半熟，然后再刷上酱，在炭火上烧烤的风味肉串，这种做法其实就是土耳其烤肉。周边逛逛：

青海藏文化馆：青海藏文化馆分1号馆和2号馆，1号馆2楼以藏族的文化艺术为主，这里有艺术品展区、佛与神灵的世界、神山圣湖、面具艺术、文化艺术等几个展区。

西宁野生动物园：这里有全国最大的雪豹人工繁育种群，和全国最大的黑颈鹤人工繁育种群，还有世界唯一普氏原羚人工繁育种群。可以看到有雪豹、黑颈鹤、普氏原羚、野牦牛等高原特色动物，是小朋友长知识的绝佳去处哦！

高原明珠景区：高原明珠景区集广播电视发射、城市规划展览、旅游观光为一体。游客站在观光塔上，整个西宁市尽收眼底，客人还可以在此就餐或喝咖啡哦！

青海藏文化博物院：是世界唯一一座反映藏文化和藏医药文化的综合性专业博物馆。镇馆之宝《中国藏族文化艺术彩绘大观》长达618米，荣获吉尼斯世界纪录、堪称藏文化百科全书。馆内陈列着上万件藏文化艺术精品。

八瓣莲花非物质文化遗产传承体验中心：八瓣莲花非物质文化遗产传承体验中心是西宁市民族民间工艺品展示中心。有藏传佛教非物质文化遗产、手工艺品体验室、农民画、堆绣等“八瓣莲花”的工作室，有青海土特产、藏饰品以及昆仑玉宝玉等展示厅。

大通回族土族自治县美食大搜罗

1、大通庆丰生态旅游村

作为227国道上，通往门源、祁连途中的营养补给站，大通庆丰生态旅游村，这是一个非常不错的下榻之处。开车进村，除了吃、住、行样样新鲜、妥帖，村里还有一个花了大手笔建造的“青海大通回族文化展示馆”——回族人的生活习惯和风俗礼仪全在这里，如果你愿意，这里有现实版体验焜锅馍铺、榨油坊、磨坊、铁匠铺、皮匠铺里的烟火生活。

特色美食推荐：

青海老八盘：由茶品、面点、油食、干果、(辅菜)凉菜、(主菜)热菜、以及暖锅、后四碗共八道三十六品美食佳肴组成，取名“八”之数，意即美满、发达之意，“三十六”更表达了回族群众期盼“六六”大顺的美好心愿。主要热菜有：酸辣里脊、烧羊筋、糊羊(牛)肉、手抓羊肉、葛仙汤、苏合丸、炒鸡肉、肉炒兰片、暖锅和后四碗等，展示了青海回族的饮食文化特色。

2、东峡藏族农家院

东峡藏族农家院是通往鹞子沟景区的能量补给站。很多游览完鹞子沟、广惠寺的客人，都会在这里就餐。这里的农家乐一家挨着一家，都是当地的村民在自己家里开的，大多是夫妻店。有客人时，他们会杀鸡宰羊，或用山野美味招待客人。

特色美食推荐：

洋芋炖土鸡：此菜采用散养的土鸡。土豆块加上土鸡块，出锅时再加入一些青椒块，土豆中有浓浓的鸡香味，鸡肉中也有淡淡的土豆香，口感和滋味都没得挑，这道菜绝对是就米饭的“杀手”。

野蘑菇炒肉片：这是一道家常菜，这个季节，在大通的山野里或郊外树林中就能采到野蘑菇。这道菜虽然卖相普通，但绝对好吃。

3、后子河清真餐饮区

这里的餐饮区面积很大，分室内就餐区和室外就餐区两部分。室外就餐区，种满了花和树，丁香飘香，桃花盛开，在林间摆满了许多的桌椅，客人可以在小树林里伴着清新的空气就餐。室内就餐区则是有玻璃屋顶的花园，里面是大小不一的包厢。屋顶上挂满了江南小巷里的油纸伞，里面有很多也都是从南方移植来的植物。封闭式的包厢具有很强的私密性，关起门来自成天地，置身于其中，喝茶、聊天，吃饭、打牌……新鲜惬意。

特色美食推荐：

酸辣肚丝汤：这里的清真食品肚丝汤与其说这是一道菜品，还不如说是一道汤品，肉嫩软烂，味道奇佳。一碗油亮的肚丝汤，肚丝漂游，让人食欲大开。虽然是一种再寻常不过的食材，却拥有很多“粉丝”。

白条羊肉：也叫手抓羊肉，味道鲜香而不膻，主要是选用的大通高原吃中草药长大的羯羊腰窝部位的整块肋排，这个部位的肉肥瘦相间，吃起来没有膻味，可就着椒盐、辣椒和大蒜吃。

周边逛逛：

老爷山：老爷山又名元朔山，也称“北武当”。景区最大的看点是佛教、道教、伊斯兰教“三教”的建筑并存。尤其老爷上的砖雕、壁画，算得上是重量级文物，价值连城。

娘娘山：这里是西宁古八景中的“金娥晓日”，山顶有一座天池，每到夏季雨水旺盛之时，天池里水波荡漾，池畔蝴蝶飞舞，五色斑斓。

大通明长城遗址：是世界海拔最高的明长城遗址，被专家誉为青海的“八达岭”。这一段的长城不仅集中了众多的敌楼、关城、营城、卫所、烽火台，还巧妙地与巍峨险峻的自然山体结合在一起，具有很高的审美和历史价值。

察汗河景区：是距西宁最近的原始柏木林区和千亩杜鹃花分布区，以石林、瀑布、冰雪、祁连圆柏、杜鹃林构成自然地貌和森林景观，并与大型水体风光黑泉水库相连，享有“高原张家界”之美称。

湟源县丹葛尔古城美食大搜罗

湟源县有很多美食，如若想要在很短的时间内品尝到湟源特色风味美食，游客可前往丹葛尔古城里的“小北京”美食城里，在这里可以品尝多种特色美食，如擀面皮、酿皮子、手抓羊肉、各种湟源面食，不过心灵手巧的主妇们变着花样做面食，其中，湟源特色炒面、汤面等很出名。

特色美食推荐：

干板鱼：青海有句顺口溜：“贵德的梨儿享堂的瓜，湟源的干板鱼天下夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼，因其体肥肉嫩味鲜而远近驰名。由于干鱼软化，佐料也就渗入肉中，待蒸气弥漫、香味扑鼻时取出，连鱼肉带面块一起食用，辛辣鲜美，芳香可口。

湟源搅团：湟源搅团食材为豌豆，当地人叫尕豆儿。搅团配凉拌菠菜、莴笋等小菜，佐以油泼辣子、湟源陈醋、炒葱花、油泼蒜泥等佐料食用即可。

周边逛逛：

丹葛尔古城：在这个保存完整的古城中，经纬交织的幽幽街巷，结构独特的民居院落，中间夹着气势恢宏的寺院庙宇，如城隍庙、文庙、金佛寺、火祖阁、玉皇庙、关帝庙、财神庙、北极山群庙、清真寺等。这里有国家级非物质文化遗产湟源排灯，神秘神圣的西王母祭拜，演绎炎帝崇拜的湟源社火，传承古羌遗风的丹噶尔皮绣，庄严肃穆的祭孔活动，神秘奇特的庙宇法会，荡气回肠的湟源“花儿”，高亢悠长的湟源曲艺，记忆民间文化的摩崖石刻，以及著名的排灯等艺术。

日月山：山顶修有遥遥相望的日亭和月亭，山南脚下有流向独特的倒淌河。站在山顶，向东眺望，一派田园风情；向西看，碧波荡漾的青海湖，海心山明丽动人，与田园秀色迥然不同。故游人都说：“登上日月山，又是一重天”。

赞普林卡藏文化展览馆：青海省“赞普林卡”，是世界上唯一一座藏王寺院，也是青藏高原上唯一一所集藏传佛教八大教派为一体的藏王寺院。大殿内127幅壁画和唐卡，有很高的历史文化研究价值。另外，大殿还有两件镇国之宝：藏王“松赞干布”与王妃“文成公主”的两尊玉佛像。

青海湖景区美食大搜罗

青海湖周边居民以藏族和回族为主，饮食方面也多为独到的藏式风味和醇香的清真风味，一杯青稞酒、一碗酥油茶配上一份羊肠面也是在青海湖旅行中的“美食标配”。想要品尝地道美食的人们，不妨尝试一下当地的炕锅羊肉、手抓羊肉、烤羊肉串等美味。除此之外，甜醅子、糌粑、狗浇尿、锅塌、酿皮、老酸奶等地道的传统小吃，也是到青海湖值得一试的特色味道。特色美食推荐：

炕锅羊肉：炕锅羊肉是羊肉与土豆完美结合的一道硬菜。炕锅里有洋葱、大饼、土豆、青辣椒，还有大块的羊腿肉，加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末一起翻炒而成，羊肉不膻，很有味道。

虫草罐罐鸡：青海盛产虫草，青海人善以虫草为原料烹制菜品。味极鲜美，为上等补品。

狗浇尿：因制作时不断用油壶浇油形似狗撒尿，因而得名为“狗浇尿”。虽然名字不怎么好听，但薄饼金黄酥脆，口感不错，既好吃又可饱腹。周边逛逛：

青海湖·二郎剑：二郎剑景区在青海湖南部东侧，在湖岸上可望到北岸的大山。景区管理者大概有意让游客怀念“二郎剑”，在景区东部的湖上仿造自然建了一条狭长的略高于湖面的长堤，让踏上长堤的人左右观水，也让岸边拍摄，多了漂亮的倒影。

青海湖·鸟岛：登上观景台一看，只见各种鸟类尽情嬉戏在天空与湖水之间，它们有的展翅翱翔，在天空划过一道道，很是壮观。

青海湖·仙女湾：每年的七至十月，仙女湾湿地在不同的季节绽放出不同颜色的花卉，红的、黄的，就像自然亲手编织的地毯，展现在你的眼帘，可称为是“花的海洋”一点也不逊色，同时这里还以浓郁的宗教文化和历史传说引导当地的信教群众年年择吉日到此煨桑、祭海。

青海湖·沙岛：沙岛景区被那浩瀚的青海湖如母亲一般环抱着，岛内那宁静温婉的太阳湖、月牙湖、芦苇湖如精灵一般给这粗狂的沙漠赋予灵秀之美，在这里可以在沙漠畅玩娱乐项目嗨翻天，最重要的是一半是沙漠，一半是湖水，凉爽宜人。

□李珍/文